香芋,又叫檳榔芋,在湖南永州市江永種植的歷史已有1000多年,是江永縣蔬菜品種中栽培歷史*久、面積*廣、產值*、*負盛名的優質農產品。主要產于“香芋之鄉”美稱的源口瑤族鄉。建有萬畝香芋特色種植基地,種植香芋是源口瑤鄉的主要經濟支柱。每年收獲季節四處可見各地收購商,是各大收購商*之地。
江永香芋球莖圓正,形似檳榔,表皮黃褐色,有暗紅色老斑和須毛;成熟度高,上部嫩點不含淀粉部分少,橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑,這是江永特產香芋的標志。在江永當地一般二月中旬入土,10月下旬開始收獲,整個收獲期可長達150天,特別有利于市場的均衡供應。一般畝栽1200—1500株,畝產1.5—2.0噸,單個重1—1.5公斤,大的達3公斤。