葡萄園灌水視乎不是難事,土壤缺水、植株需要水就是灌水。其實并非如此簡單,葡萄需要良好的水肥、氣、熱協調一致的條件,才能正常生長和結果。例如,北方早春葡萄出土后,經過一冬的風寒后,土壤水分不足,葡萄根系和枝芽正處新生,理應立即灌水,促進發根、萌芽。可是發根、萌芽不僅需要充足的水分,而且更需要適宜的溫度和充足的氧氣。灌水,使土溫下降,趕跑土壤空隙中的氧氣,更不利于發新根和萌芽。尤其早春新栽的葡萄苗,更不能過多灌水,否則不僅影響發芽,而且原來的苗根也會因缺氧而腐爛。所以葡萄園灌水時期的確定,必須遵循兩個原則,即田園持水量低于60%時是土壤水分開始虧缺的指標,應該灌水;但還要看當時葡萄苗物候期和天氣狀況是否適合灌水。