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冰藻是一種既可食用又具有工業價值的大型藻類,其含有豐富的碘、維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪酸等各種營養成分和生理活性成分約60種,是天然的綠色保健食品,素有“天然微量元素寶庫”之稱。它有獨特的化學成分和營養價值。每百克干品中含粗蛋白8.2g,脂肪0.1g,粗纖維9.8g,甘露醇17g,褐藻酸24g,鉀4.36g,鐵0.15g,碘0.34g,銅0.25mg,鋅2-10mg,還含有微量的硒、鈷、鉻,并含有維生素A、B、C、F等營養成分。
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