1、石磨玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生;
2、石磨玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病; 3、現代醫學研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外;
4、粗磨的石磨玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長; 5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6、石磨玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。
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