蔬菜大棚內溫度的日變化趨勢與露地類似。白天,光照充足時,如薄膜密閉,棚溫很快升高,陰雨天增溫較差。夜間,棚內*氣溫一般比棚外高1-3℃。棚內地溫比氣溫穩定,而氣溫呈現中間高、兩邊低,所以大棚中間的植株往往會比兩邊長得好。從大棚上下部分分析,白天太陽光照射時,上部溫度比下部高,溫差大;夜間或陰雨天則相反。
為蔬菜生長發育創造適宜的溫度條件,是大棚蔬菜增產的關鍵。為此,必須采取相應的調控措施。為使蔬菜不受低溫危害,白天必須充分采光,以提高棚內溫度,夜間要嚴密防寒保溫。在棚溫偏低時,棚內須增加覆蓋物。當寒潮來臨、氣溫降至0℃以下時,大棚內扣小棚,小棚覆蓋草簾,夜間*溫度比不覆蓋高2-4℃,閉封得好大棚可高出4-6℃。
蔬菜越冬栽培采用多層覆蓋技術,能提高大棚內部夜間溫度,克服冬季低溫障礙。一般采用三層覆蓋,有些還要進行地面覆蓋。三層覆蓋即一層棚膜,一層二道膜,一層小棚膜。三層覆蓋一般可使棚內比露地的夜晚*氣溫高4.5℃左右。夜間小棚上覆蓋草簾,保溫性好,但操作較費工。地面覆蓋可增加土溫、降低棚內濕度,采用畦面鋪地膜、畦溝鋪稻草的方法,成本輕、效果好。