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鴯鹋是鳥綱鴯鹋科*的物種，以擅長奔跑而*，是澳洲地區(qū)的特產(chǎn)，是世界上第二大的鳥類，體型僅次于非洲鴕鳥，因此也被稱作澳洲鴕鳥，也被稱作尤加利鳥，翅膀比非洲鴕鳥和美洲鴕鳥的更加退化，足三趾，是世界上*古老的鳥種之一。棲息于澳洲森林和開闊地帶，吃樹葉和野果。鴯鹋終生配對。每窩產(chǎn)7-10枚暗綠色卵，卵長13cm。在地面上筑巢。雄鳥孵卵約60天。體上有條紋的幼雛出殼后很快就能跟著成鳥跑。特別的氣管結(jié)構(gòu)在繁殖期可發(fā)出巨大的隆隆聲。鴯鹋是澳大利亞的國鳥，是澳大利亞國徽中的動物之一。鴯鹋，體高150-185厘米，體重30-45千克，壽命10年。成年雌性比雄性大。鴯鹋形似非洲鴕鳥而較小，屬于平胸類，沒有龍骨，嘴短而扁，羽毛灰色、褐色或黑色，長而卷曲自頸部向身體的兩側(cè)覆蓋。翅膀退化，完全無法飛翔。足三趾，腿長善走；羽毛發(fā)育不全，具纖細垂羽，副羽甚發(fā)達，頭、頸有羽毛、無肉垂。體健壯，腿長，同其親屬鶴鴕一樣。兩性體羽均為褐色，頭和頸暗灰，頸部裸露的皮膚呈藍色，喙為灰色，翅膀隱藏在殘留的羽毛下，在炎熱的天氣，可以促進機體冷卻。

綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳，直到上世紀八十年代末期才在江南山區(qū)偶然被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時僅存一公兩母。據(jù)權(quán)威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結(jié)果。經(jīng)過近十年的培育，這一我國獨有的珍稀雞種終于得以保存下來。據(jù)中科院遺傳研究所血型測定結(jié)果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個國內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質(zhì)的選育。目前已被國家農(nóng)業(yè)部列為“全國種質(zhì)資源保護項目”，屬國家重點保護品種。

現(xiàn)代科學(xué)認為，黑色食品營養(yǎng)較豐富，結(jié)構(gòu)合理、含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。當(dāng)今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在國際市場已形成銷勢強勁的消費新潮。國際飲食界權(quán)威專家斷言，黑色食品將成為21世紀人類*喜愛的自然保健食品。

在五黑一綠烏雞品種的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的綠殼蛋雞苗.分別是麻羽系和黑羽系.

麻羽系特點:體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產(chǎn)蛋量要高.蛋重要高.雞體型稍大一些.

黑羽系特點:羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅,肉質(zhì)細嫩.

麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產(chǎn)蛋量更高,蛋的綠殼率沒有降低.淘汰雞更受市場歡迎.