信陽毛尖明前茶是清明節前采制的茶葉,受蟲災侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,營養價值豐富,是茶中佳品。因為清明前氣溫遍及較低發芽數量有限,成長速度較慢,能到達采摘規范的產值很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
我國的陰歷是每隔15天為一節氣,大概3月5日擺布是“驚蟄”,3月20日擺布是“春分”,4月5日擺布是“清明”,4月20日擺布是“谷雨”,5月5日擺布是“立夏”。陳舊的農業生產一歷來以節氣為耕耘組織的輔導。茶葉生產也是一樣,早發種類通常在“驚蟄”和“春分”時開始萌發,“清明”前就可采茶。明前茶因為芽葉細嫩,香氣物質和味道物質含量豐厚,因而質量非常好。但因為清明前氣溫遍及較低,發芽數量有限,成長速度較慢,能到達采摘規范的產值很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。
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