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我國谷物干燥技術的發展狀況  
我國的糧食機械化干燥始于 20世紀 50年代．它的發展 大致經歷了引進階段、仿造階段和研制階段。近些年來 ，我 國在引進先進技術的基礎上，不斷進行技術改進和理論研 究，研究適合我國國情的干燥機械。如 50年度初引進前蘇 聯的高溫干燥機應用于生產，后參照該機型結構和原理 自 行設計了大型高溫干燥機，逐步應用在北方的糧食系統中。 6O一70年代 自行設計了和生產了多種中、小型谷物干燥機， 逐步推廣到全國。從 70年代以后，在較大范圍內，開展了谷 物干燥的試驗研究和設計研制工作。在烘干技術研究中消 化吸收了國外技術，建立了一批橫流 、順流、混流及高低溫 組合等干燥工藝流程。自2O世紀 9O年代起。人們對高品味 食品的需求增加．加之外商在我國食品工業的投資力度和 廣度加大。國外先進的食品干燥機械不斷地被引進國內以 及我國食品科技人員的開發創新．相繼出現了許多形式的 食品干燥機械。如空氣干燥設備、滾筒干燥設備、加壓式干 燥設備和組合干燥設備等。20世紀 90年代后期，我國谷物 干燥機械工作者對電磁輻射干燥設備開展了大量的研究． 并利用遠紅外輻射元件發出的遠紅外轉變成熱能進行干燥 食品，其特點是設備簡單，節約能源，干燥速度快；根據太陽能 可轉變成熱能的原理，開發研制的系列太陽能干燥設備可 用于干燥谷物。同時，結合我國國情采用廉價的蒸汽噴射真 空泵系統的冷凍升華干燥設備也開始在我國用于谷物的干 燥。近年來，我國在谷物干燥領域開展了一系列的國際合 作 ，并于美國、英國、日本、加拿大、法國等國家科研機構、學 校和干燥機公司就有關谷物干燥技術和設備進行了廣泛的 技術交流，并于國外建立了合作關系。國外干燥機近幾年也 通過合資、合作方式在國內有所生產，*近，中國農業大學 還通過技術合作 ，將國外先進的干燥機核心部件與國內產品配套 ，組成比較先進的干燥系統提供用戶。
我國糧食烘干方面存在的問題
我國糧食烘干存在的主要問題是：烘干能力不足，烘干機型龐雜 ，烘干工藝落后 ，土建工程量大，沒有形成專業化 的生產廠家，通用化、標準化、系列化程度較低，熱效率低， 單位能耗高。與國外的差距有以下幾點： 1、干燥機數量少，干燥柳械化水平低，烘干能力嚴重不足。 2、玉米烘干塔發展不均衡，目前玉米烘干塔主 要在大 型農場使用，比較發達的地區干燥機擁有量比較多，而欠發 達地區干燥機擁有量比較少，因此有很多推廣工作可做。 3、玉米烘干塔生產廠家規模小、自主開發的產品少，模仿的 多 。 4、玉米烘干塔制造質量差 ，使用壽命和可靠性不高。 5、玉米烘干塔型號多、類型雜，有些產品未經任何形式的技術鑒定就進入市場，性能不能保證。 6、干燥機的自動控制水平低，缺少水分在線檢測裝置。
我國玉米烘干塔械化技術發展趨勢
我國谷物干燥機械的發展雖然有多年的歷史，但產量 都不大，技術含量低，成熟機型不多，產品種類少，而且耗能 高 ，自動化水平低 ，缺乏適合農機專業戶、種糧大戶及村組 使用的中小型多功能烘干機械。我國目前谷物烘干機械數 量不多，每年機械烘干谷物僅占全國糧食總產量的百分之 幾，而發達國家機械谷物烘干占糧食總產量的 95％以上，可 見我國谷物烘干機械發展遠遠不能適應于谷物生產發展需 要。我國的谷物烘干技術的發展趨勢有以下幾個方面： 1、遠紅外技術。由于遠紅外是波長為 2．5—1000微米的 電磁波，多數物質對波長為 3一l5微米的遠紅外線具有很強 的吸收能力 ；而在谷物脫水所需的加熱溫度范圍內，80％以 上的總輻射能量正好集中在 2．5—15微米的波長范圍內。當 濕物料吸收遠紅外線之后 ，由于共振而引起原子、分子的振 動和轉動 ，從而產生熱量使物料溫度升高。另外 ，遠紅外線 具有較強的穿透能力，因此遠紅外加熱實際上是對物料內 部直接加熱 ，大大減少了溫度梯度對水分外移的阻礙作用， 縮短了干燥時 間。 2、順逆流組合干燥工藝。順逆流組合干燥工藝是一種 新發展的干燥工藝，適合干燥高水分的糧食，具有高溫，陜速， 低能耗等優點，可以使用高風溫，而不使糧溫過高，并配以逆 流冷卻，是一種理想的干燥機型．順逆流糧食干燥機在進行 順流干燥作業時．干燥介質流向與糧食流向一致：逆流干燥 時，干燥介質流向與糧食流向相反。 3、微機和自動控制技術。目前谷物干燥機普遍裝有谷 物 自動水分計 ，由測定部和水分傳感器兩部分組成。自動水 分計用來自動測定 、顯示干燥過程中谷物的水分。當谷物水 分達到設定值時，自動停止干燥過程。測定部是單片微機控 制單元，可設置在主控制箱內，也可設置成獨立的單元。水 分傳感器有電容式和電阻式兩種。 4、太陽能谷物干燥技術。太陽能谷物干燥朝兩個方向 發展 ，一是直接干燥，在太陽直接照射下 ，谷物吸收熱量使 水分蒸發，并由氣流帶走水分；二是間接干燥 ，用某種型式 的集熱器將太陽能轉變為熱能，加熱空氣送人干燥機。 5、微波干燥技術。微波加熱利用的是介質損耗的原理 ， 由于水是強烈吸收微波的物質，因而水的損耗因素比干物 質大得多。微波干燥的特點：一是干燥速度快 ，時間短；二是 加熱均勻，產品質量高；三是節能高效 ，設備占地少；四是防 霉、殺菌、保鮮；五是工藝先進，可連續生產；六是安全無害。