泰國(guó)筍殼魚是淡水魚類經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種,學(xué)名褐塘鱧或尖塘鱧(Oxyeleotris marmoratus),為暖水性經(jīng)濟(jì)魚類,是國(guó)家農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目及科技部*星火計(jì)劃項(xiàng)目所確定的淡水魚類*新引進(jìn)、推廣品種。該魚主產(chǎn)于柬埔寨、泰國(guó)、越南等國(guó),是產(chǎn)地國(guó)效益較高的大宗出口水產(chǎn)品,產(chǎn)地國(guó)出口價(jià),約在FOB:USD10~12 00元千克。是日、韓、新、馬、臺(tái)、港、澳地區(qū)進(jìn)口的主要淡水魚產(chǎn)品,在廣東及東南亞的華人俗稱為筍殼魚,因該魚*早由泰國(guó)進(jìn)口至國(guó)內(nèi),又習(xí)慣稱為泰國(guó)筍殼魚。泰國(guó)筍殼魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少,經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家測(cè)定,泰國(guó)筍殼魚的肌肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)23 44%谷氨酸的含量為氨基酸總是的15%以上,味道特別鮮美,為淡水魚之冠。