碳水化合物:74.8克,蛋白質:29克,脂肪:16.6克,膳食纖維6.9克 玉米是當之無愧的*黃金主食”,營養專家稱,玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用,其豐富的谷氨酸能促進大腦發育,是兒童*的“益智食物”;所含維生素B族能調節神經,是適合白領的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質,能幫助調脂、降壓,高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”,能預防中年發福;此外,玉米中富含的谷胱甘肽是*有效的抗癌成分,其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老,軟化血管。 友情提示: 在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時候,不要忘記加些堿。 這是因為玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用可能會發生癩皮病。 為避免這種情況,*是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窩頭時適量放些堿,使玉米中結合型煙酸釋放出來,變成游離型煙酸被人體所用,對營養*有好處。