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木耳營養豐富，含有多種維生素和營養素，被譽為“菌中之冠” 。而由于木耳有能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，所以又被稱為人體的腸胃清道夫。多吃木耳有助于我們的身體健康，預防多種疾病。

黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。

黑木耳的口味獨特，很多人都喜歡吃，特別是用做涼拌菜，口感*，滇老頭木耳什錦，無需動手涼拌，開袋即食，隨時隨地滿足你。淘寶搜索滇老頭農產品就可以購買，當然，它也是一種優質的春季減肥食物。因為，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種神秘的植物膠質，它們都能促進胃腸蠕動，減少食物脂肪的吸收，防止肥胖發生。值得注意的是，這種植物膠質，有很強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

同樣具有這種吸附雜質以達到排毒減肥效果的食物還有海帶、山藥、菇類等食物。

木耳富含可溶性膳食纖維，是*的潤肺排毒食物。它可促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。