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玉米酒糟粕（DDGS），即含可溶物干玉米酒糟粕。在以玉米為原料發酵制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時由於微生物的作用，酒糟中蛋白質、Ｂ族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發酵中生成的未知促生長因數。

近幾年，我國的工業用燃料乙醇生產量大幅度增加，來自玉米乙醇生產的DDGS飼料量也在擴大。盡管燃料乙醇生產的DDGS飼料對飼料工業會產生較大的促進，但在過去對乙醇生產的共生產品尤其是玉米DDGS蛋白質飼料研究甚少?，F代乙醇工業發生了巨大變化，現代化的發酵技術、差壓精餾技術、低溫干燥技術、高品質控制技術被運用于新型燃料乙醇工廠。舊的DDGS飼料營養成分表已不能反映DDGS飼料營養成分。為了提高DDGS作為飼料的利用價值，有必要對現代燃料乙醇工廠生產的玉米DDGS蛋白質飼料進行研究，以便*地評定玉米DDGS飼料的營養價值，推動DDGS蛋白質飼料在畜牧業上的廣泛應用。

家禽：DDGS是必需脂肪酸、亞油酸的*來源，與其他飼料配合，成為種雞和產蛋雞的飼料。DDGS缺乏賴氨酸，但對于家禽*限制性氨基酸是用于生長羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS產品都是蛋氨酸的*來源。DDGS在不同家禽日糧的*用量分別為：肉子雞2.5%（feedguy），育肥肉雞5%，蛋雞15%，種雞20%，青年母雞5%，鴨5%，斗雞5%。
豬：DDGS飼料能預防豬腸道消化疾病并能抑制飼料自身的病原菌，DDGS有效磷含量高，鈣含量很低，需要其他礦物原料來補充；B族維生素和維生素E含量豐富，但賴氨酸和色氨酸含量很低，必須添加賴氨酸和色氨酸。
肉牛：DDGS用于肉牛飼料，優越性表現在：提高瘤胃發酵功能，提供過瘤胃蛋白質，轉化纖維為能量，適口性和食用安全性強，是磷和鉀等礦物質的*來源。肉牛生產試驗表明，新鮮DG、新鮮DGS和DDGS的增重凈能分別為壓片玉米的96%、(feedguy)102%和80%。DDGS在過瘤胃蛋白質、*的適口性和有效纖維的安全性方面具備的獨特性，在代乳料中用量達20%；補乳料中用量達20%；在育肥肉牛的用量為總采食干物質的40%；后備母牛的用量為總采食干物質的25%。外觀：黃褐-深褐色，可溶物含量高并且烘乾溫度高顏色加深。
味道：有發酵的氣味，含有機酸，口感有微酸味。