福建客家檳榔芋有悠久的歷史,因當(dāng)?shù)赝寥馈夂驐l件形成獨(dú)特品質(zhì),打出了地方特色品牌。芋頭具有體大形美,肉質(zhì)細(xì)軟,松酥可口、芳香氣濃,味美獨(dú)特的特點(diǎn)。它富含淀粉,蛋白質(zhì),維生素,鈣,鐵,磷及人體所需的多種氨基酸,是天然營(yíng)養(yǎng)的綠色食品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會(huì)引起中毒,是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。