藜蒿又名降壓菜。藜蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜,是一種無污染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。藜蒿因含有側柏蓮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜,在蔬菜品種類,降壓效果*,也被譽為降壓菜*。藜蒿是一種兩用的野菜,現人工種植較多,成為了大眾消費的一種常用蔬菜