變色瓜也稱金芒果瓜、彩瓜,俗稱老鼠瓜,為葫蘆科一年生草本植物,原產(chǎn)印度、馬來西亞一帶,株結瓜30-50個,單瓜重350-600克,幼瓜白帶綠花紋,成熟瓜為紅色,非常漂亮,遠看猶如一只只老鼠掛在藤上,所以又稱老鼠瓜。變色瓜依瓜皮條紋分青皮白條和白皮青絲兩種。變色瓜根系特別發(fā)達,蔓長6-8米,生長勢特別旺盛,葉深綠色,兩面密生茸毛,掌狀,葉脈放射狀。雌雄同株異花,因此結瓜率特強,瓜型奇特,兩頭尖中段粗,瓜皮以白綠為主,間有綠色細條紋,果肉白色,單果重200-300克,嫩瓜食用味道好,炒菜或做湯,口味清香。留種成熟的種瓜色彩紅艷,經(jīng)久不落,非常美麗。變色瓜產(chǎn)量奇高,單株可結果200-300個,種上2-3株全家食之不盡,結果期長達4-5個月。變色瓜適應性強,對光照要求不嚴,耐高溫,耐干旱,中國南北均可種植,每年2-6月均可播種,對土壤適應性很廣,但以排水良好的沙壤土或粘壤土為宜。需搭高架棚種植,畝栽300株,畝產(chǎn)萬斤以上