玉米是重要的傳統食物,玉米籽粒中含有豐碩的營養。玉米蛋白質含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高梁。在邊遠地區,玉米是重要的食糧。在城市及較發達地區,玉米是調劑口味不可缺少的食物。我國歷代醫家對玉米十分看重,以為,玉米性味甘,平,歸屬脾、胃、腎經,有健脾調中、開胃利膽、利濕降濁等功效。現代營養學研究表明,玉米營養很豐碩。玉米主要含復合碳水化合物,并含有一定量的蛋白質和脂肪,玉米還含生物堿、槲皮素、果膠、以及維生素B1、B2、B6、E和煙酸、泛酸、生物素等,并且含鐵、錳、鋅、銅、鉻、硒等微量元素。現代醫學研究證明,玉米有較好的降血糖、降血壓作用、降血脂效果。
傳統方式生產的玉米,硒元素均勻含量為0.0474μg/g。硒無憂富硒技術可以將玉米含硒量進步到0.1μg/g以上,從而進一步強化玉米降血糖、降血脂、降血壓及按捺膽固醇吸收的功能,還能一定程度上預防心臟病、糖尿病、肝臟疾病、腦血栓、老年性便秘、老年性高血壓、中風、內分泌代謝性疾病、前列腺肥大增生、腦萎縮、癌癥等四十多種慢性疾病。
玉米不僅是重要的食糧,也是重要的飼料。富硒玉米開發成功,不僅能*化降低動物患缺硒癥的幾率,還可以開發出富硒動物產品。
種植富硒玉米可在玉米的生長期對玉米進行富硒葉面肥的噴施,通過光合作用,使玉米含硒量大大提高,從而達到富硒玉米的標準。