炎陵奈李的主要營養(yǎng)成分有:風(fēng)味濃甜,清香可口,果實(shí)心形似桃,果皮黃綠色,果肉黃色,半離核,平均單果重71.4克,*果重204克。經(jīng)測定,可溶性固形物含量12.5%-15%,總糖8.55%,含酸量0.56%,糖酸比為15.3,含維生素C16.84毫克/100克,可食率97.7-98.2%,耐貯運(yùn),鮮食或加工兼優(yōu)。炎陵柰李1990年被評為省優(yōu)水果,1992年獲湖南省科技新產(chǎn)品新成果金獎(jiǎng)。奈李中富含的纖維素是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分,通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起,其結(jié)合方式和程度對植物源食品的質(zhì)地影響很大。而植物在成熟和后熟時(shí)質(zhì)地的變化則有果膠物質(zhì)發(fā)生變化引起的。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶,纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布*廣、含量*多的一種多糖。