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富平吊柿餅，產(chǎn)自于陜西省渭南市富平縣及周邊各縣，其肉厚味甜，是冬季不可不嘗的美食之一。
先看看富平吊柿餅的原材料，就是這種大尖柿子，皮薄肉厚味道甜。它得益于陜西富平的自然條件，依靠著秦嶺山脈，年均氣溫13°C，日照時(shí)長(zhǎng)高達(dá)2472小時(shí)，四季干濕冷暖分明。
吊柿餅和普通柿餅的價(jià)格會(huì)有差異，除了原材料的區(qū)別，還有就是制作工藝上要復(fù)雜一點(diǎn)。柿子要經(jīng)過采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜等十二道工序。無(wú)添加也能做得很好，這真是大自然的饋贈(zèng)。
關(guān)于柿霜，柿霜就是果肉晾曬后自然析出的果糖、葡萄糖等的凝結(jié)物，清甜可口，是柿餅的精華所在，有緩解咽喉干痛、口腔潰瘍、肺熱咳嗽功能。
因?yàn)槭溜炞匀簧纤容^費(fèi)時(shí)，市面上一些柿餅會(huì)“人工上霜”，用淀粉等添加劑來冒充柿霜，所以選擇柿餅的時(shí)候一定要注意。也許你吃過柿餅，沒有吃過富平吊柿餅，可以選擇買來嘗一嘗，一般新鮮柿餅在霜降后1-2個(gè)月上市，價(jià)格在16-20元左右一斤。
富平柿子兄弟柿餅，優(yōu)選富平當(dāng)?shù)厥磷樱匾u傳統(tǒng)手工制作，堅(jiān)持自然晾曬出霜，不添加任何有害物質(zhì)，保證柿餅天然口味，肉軟黏滑，甜而不膩，喜歡富平柿餅的朋友，盡可期待今冬富平柿子兄弟柿餅！