白玉黑有機土黑豬介紹
選種:公司創始人劉定龍先生四處奔波,請教四川農業大學教授,走訪全國十幾個省市的黑豬原產地,向當地村里的老一輩傳統農家養殖能手搜集古老的養殖方法。人法地,地法天,天法道,道法自然,在尊重自然規律的基礎上,進行傳承與創新,2008年我們從西北大山深處農家引進*批黑豬仔開始試養,隨后又選取全國各地其他優良黑豬品種雜交繁育,培育出了適合在四川氣候條件下放養的土黑豬品種,取名“白玉黑”。白玉黑有機土黑豬,集全國各地優良黑豬血統于一身,青出于藍而勝于藍。
繁育:豬們情到濃時自由交配,自然生產,豬寶寶出生后要上2個月“幼兒園”,學著適應媽媽肚子外的世界;2個月后,豬寶寶開始上1個月的“學前班”,在保育舍里學習自主覓食、吃食;
養殖:豬寶寶們上完“學前班”就要開始真正的獨立生活了,每天6小時以上在山林泥地里越野拉練,渴了,就喝山泉水,餓了就啃食青草,累了就在涼亭里小憩一會兒,傍晚回到宿舍,吃些粗糧,洗個澡,便酣然入夢。沒有激素、抗生素和飼料的毒害,豬寶們在五谷雜糧和規律作息的滋潤下,長得一身的腱子肉,粗壯緊實。除了天生品種優良外,白玉黑和普通豬的區別就在于沒有柵欄。
生產:生豬屠宰后立即進入冷鏈環境中,在0—4℃的環境下經過12小時的排酸處理,使肉中的酶發生反映將部分蛋白質轉化為氨基酸,同時排盡因宰殺是的驚恐而產生的有害物質。然后持續在0—4℃的環境下進行分割、剔骨、手工挑毛、封裝、配送,全程冷鏈保鮮護航。
品嘗:瘦肉紅亮油潤,瘦而不柴;肥肉潔白緊實,柔嫩多汁;白水涮肉,不蘸料味道更好;對不起,我一定要告訴你,烹制白玉黑的時候不能放味精,因為它本身就很鮮。