牡蠣,也稱蛛,海蠣子,海洋軟體動(dòng)物,肉供食用,是餐館中一道價(jià)錢很貴的海鮮
牡蠣又稱海蠣子、蠣蟥等,是一類海產(chǎn)固著生活型的雙殼貝類,一般固著生活于適宜海區(qū)的巖石上。其種類很多,我國(guó)南北沿海均有分布,適宜在南方海域養(yǎng)殖的主要種類為褶牡蠣;適合于北方海域養(yǎng)殖的種類主要有太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等。
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牡蠣因種類的不同對(duì)水域環(huán)境各因子的適應(yīng)性也不盡相同,甚至差異較大。褶牡蠣適鹽范圍為2.2%-2.6%,高于3.0%或低于1.0%都不利于生長(zhǎng)。太平洋牡蠣的生長(zhǎng)適宜水溫為6-32℃,水溫高于28℃或低于6℃生長(zhǎng)緩慢或停止,在水溫15-25℃時(shí)生長(zhǎng)*快;適宜鹽度范圍為0.6%-3.0%,*適為0.6%-2.6%。
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牡蠣養(yǎng)殖方式較多,有投石養(yǎng)殖、插竹養(yǎng)殖、筏架養(yǎng)殖、浮筏養(yǎng)殖、底播增殖等。由于養(yǎng)殖方式的不同,設(shè)計(jì)畝產(chǎn)量也有很大差異。以筏架式養(yǎng)殖褶牡蠣為例,在潮澗帶及低潮區(qū)下緣設(shè)置筏架,在筏架上吊養(yǎng)牡蠣,每臺(tái)筏架長(zhǎng)50-60米,每隔30厘米吊掛一串牡蠣苗種,每串30枚左右;筏架臺(tái)間距3—4米,2-2.5臺(tái)為一畝,一般養(yǎng)殖7-8個(gè)月即可收獲,收獲季節(jié)為1—4月份,個(gè)體大小為殼長(zhǎng)7—8厘米,一般畝產(chǎn)可達(dá)6-10噸(帶殼鮮重)。