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△牡蠣和生蠔一個意思，學名區別而已。
介紹它無需贅言，有諸多標簽在形容它的好了：國家地理標志產品、乳山三寶之一、中國北方*生蠔。每年10月底到次年4月，正是它*肥美的時候。
個大、青白色的肉肥碩，且柔軟細嫩，相比湛江生蠔，鮮味更突出。

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要“壕”氣沖天，就要多吃生蠔。所以本期，就給*友們帶來了上好的乳山牡蠣，買回來在家就能好好享受，因為它免洗，開箱后可以直接生吃！
內含大量的沙石和細菌的生蠔，吃前*麻煩的就是清洗了，這成了很多人想買回家的“絆腳石”。
和我們合作的當地供應商提供的生蠔，*友們可以放心買。它從打撈到包裝，都會經過科學凈化的機械化步驟。
▽人工清潔
▽批量沖洗
經過手洗、批量沖洗和分選后，再放到凈化池“暫養凈化”2-3天，讓生蠔自行將殼中泥沙吐出，深度清除細菌。
包裝前進行評測、評級，通過各種質量報告后，達到生食標準。讓你買回家放心生吃，保證每一個都是個大、肉肥碩，里里外外都是干凈的。
早前就曾有香港衛視的節目專訪，主持人在乳山當地的養殖現場，都敢放心吃。

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吃一個，就*會愛上的乳山牡蠣。在有“中國牡蠣之鄉”之美譽的地方生長，那里水質好、雨水充沛、光照充足，且海域鹽度適中、餌料豐富，讓其所含蛋白質、鋅、鐵、錳、硒等均高于其他地區的生蠔。
之所以也叫“海中牛奶”，是因為鈣、鐵含量超高，富含蛋白質和多種氨基酸，滋補！這樣的乳山牡蠣，買回家怎么做都好吃。
因為是免洗生蠔，開殼后就能直接賦予原汁原味——生吃，柔嫩肉質非常爽口，擠入幾滴檸檬汁水滲透下，減輕藻腥味，入口酸溜溜的、鮮甜。
或者蘸點醬油、芥末，味道夠沖！夠Q彈！
炭烤生蠔，*是我們的至愛了，往肉上撒蒜蓉、椒粉、香油，或者加些粉絲和蔥花，放烤架上慢慢，沒熟就已飄香，熟了再燙嘴都能吃的爽，滿口生津！
做家常菜，生蠔也會是菜式*，酥炸生蠔、生蠔豆腐湯、芝士焗生蠔、蚵仔煎……男女老少皆宜，居家美食必備。
愛吃生蠔的又怎能錯過呢？*君每年都會買，喜歡享受開殼生吃的過程，和大家分享下開蠔經驗吧：

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手持一把小尖刀，一塊棉布包著，在殼的頭部找到一個孔，趁蠔哥不注意的時候，快速插進去、旋轉、撬開，即可打開（要快，避免有碎殼黏連、掉落），多試幾次，會很有成就感的。