銀斑魚原產于美國,學名黑莓鱸(Pomoxisnigromacufastus),屬日鱸科,莓鱸目。其肉質白嫩鮮美,是一種名貴的食用魚類。其必需氨基酸、多不飽和脂肪酸和DHA含量高,營養成分均衡。其必需氨基酸的構成比例符合FAO/WHO評價標準。魚肉含肉率高達64%,脂肪含量低、富含鈣、鉀、鎂、硒等營養元素和少量維生素。肉質細嫩、極易消化,特別適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人群食用。食用既能補虛,又不必擔心消化困難。魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是*的選擇。