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          牡蠣、生蠔、海蠣子到底有什么區別？         　　牡蠣、生蠔、海蠣子是牡蠣科下幾十種可供食用的牡蠣的統稱，其中的牡蠣屬和巨牡蠣屬都是廣大吃貨餐桌上的常客，比如那種又大又長的巨牡蠣屬的太平洋長牡蠣，以及高端西餐店里帶著大西洋氣息的牡蠣屬歐洲平牡蠣。         　　牡蠣、生蠔、海蠣子在食用角度看來差別并不大，普通老百姓沒法、也沒必要分的那么清楚，完全可以把這三者統稱為牡蠣。    

牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

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   　　在國內，牡蠣有很多種叫法，北方人習慣叫海蠣子，福建閩南和臺灣地區一般叫蚵仔，粵港澳地區一般叫生蠔。         　　而我們常說的生蠔，其實是港澳地區為了將鮮活的蠔與曬干的蠔豉區分而來的叫法。生蠔，應該理解為生猛、鮮活的蠔，而不是“只能生吃”的意思。蠔豉就是曬干了的蠔肉。         　　在大連人的眼里，海蠣子是從小到大陪伴成長的海鮮，隨便哪家農貿海鮮批發市場在一年四季都能買到，實在沒啥稀奇的。可在內陸地區人眼里，生蠔可是高大上的海鮮，價格昂貴不那么容易吃到。