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一、3000噸低溫冷庫介紹：
蝦蟹、魚類、貝類等水產(chǎn)食品，因為特殊的生理結(jié)構(gòu)特性，必須依賴一定的低溫環(huán)境才能維持本身的性狀。當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時，滿足水產(chǎn)細(xì)菌的生長繁殖條件這類細(xì)菌微生物便開始分解水產(chǎn)的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等成分，使低溫冷凍品變質(zhì)，導(dǎo)致食品變質(zhì)腐爛。

二、低溫冷凍品冷庫設(shè)計廠房尺寸（容量）

眾所周知建造冷庫需要外面土建結(jié)構(gòu)的維護(hù)，那么通常常見的維護(hù)結(jié)構(gòu)多為磚混結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)。

無論是哪種結(jié)構(gòu)，在核算冷庫安裝費用的前提下，我們都需要了解廠房的長、寬、高這參數(shù)才能進(jìn)行下一步的設(shè)計方案、設(shè)備配置、保溫材料、人工、運輸這些程序。這也是冷庫工程造價的主要組成部分。

三、低溫冷凍品冷庫建設(shè)的設(shè)備影響價格

冷庫的溫度調(diào)整在-4~0℃左右，通過溫度將魚蝦的溫度降低到接近冰點，但又不完全結(jié)冰的狀態(tài)，使低溫冷凍品中部分水分處于凍結(jié)狀態(tài)下。當(dāng)然，長期貯藏低溫冷凍品需要在-18℃以下貯藏。制冷設(shè)備的選擇根據(jù)制冷機(jī)組的制冷系統(tǒng)方式、廠家品牌定位等分別分為高、中、低檔這3個層次的機(jī)組。

常用的制冷機(jī)組品牌推薦：日立、松下、比澤爾、谷輪、通用富士等。當(dāng)然選擇不同的機(jī)組品牌廠家的話對整體造價的影響最大可達(dá)30%左右。

所以這里也需要建議客戶在比價的前提下先確定您需要的制冷機(jī)組品牌。

否則單憑一個大概的預(yù)估冷庫價格來決定性價比這個問題太過武斷。

四、低溫冷凍品冷庫管理注意事項
低溫速凍是短時間內(nèi)最有效抑制水產(chǎn)內(nèi)活性菌和微生物的最佳辦法，還可最大程度上保持口感，是很多魚類、蝦蟹的冷庫貯藏方法。

 此類保鮮法適合段時間內(nèi)低溫冷凍品低溫貯藏，對進(jìn)貨量大、頻繁的商戶比較適合，如大型超市、水產(chǎn)配送公司等。

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