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赤蘚糖醇
  • 行業分類：
    制品及加工 > 香料及調味品
  • 產地：
  • 銷售區域：
  • 所屬品牌：
  • 更新時間：
    2024/10/31 13:20:00
  • 信息有效期：
    2022/5/28
鄭州市管城區天通食化商行
  • 聯系人：
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    0371-86035099
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    13592653722
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    鄭州市管城區百榮世貿商城A座三層188號
  • 郵箱：
    [email protected]
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赤蘚糖醇
Erythritol
生產用菌株：解脂假絲酵母（Candida lipolytica）
分子式 C4H10O4
性狀 白色結晶。微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃，沸點329～331℃。
用途 低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。
使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
用量 用于飲料、糖果、糕點，*使用量3%。

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