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　　化學(xué)式：Na2H2P2O7

　　分子量：221.95

　　性狀：白色粉末,相對(duì)密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,水溶液與稀無機(jī)酸加熱則水解成磷酸,有吸濕性,吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物,加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。

　　用途:用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時(shí)間，不粘不爛；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。

　　包裝：內(nèi)塑外編，凈重25KG，貯于通風(fēng)干燥處。

　　技術(shù)指標(biāo)

　　指標(biāo)名稱 工業(yè)級(jí) 食品級(jí)

　　外觀 白色粉末 白色粉末

　　主含量(以Na2H2P2O7計(jì))%≥ 95.0 95.0

　　PH值 3.5—4.5 3.5—4.5

　　水不溶物%≤ 1.0 1.0

　　氟化物(以F計(jì))%≤ 0.005

　　重金屬(以Pb計(jì))%≤ 0.002

　　砷(以As計(jì))%≤ 0.0003