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　　一、品種選擇：要選適合當地種植的品種，如大梧桐、氣煞風、“二九系”等。

　　二、育苗

　　1、精耕細作，合理施肥：選用地勢平坦、土壤肥沃、灌排方便、耕作層厚的地塊作育苗田。畝施腐熟有機肥2500千克，淺耕25厘米左右，整平耬細，整成寬為1—1.2米的畦。

　　2、種子處理：冬貯大蔥育苗適宜播期為9月25日至10月5日。播前畝施5千克磷酸二銨和5千克尿素作種肥，深鋤使土肥混合均勻，然后耬平。播前種子用35—40℃溫水浸泡8—10小時，晾5—6小時。

　　3、播種：播種時先澆水潤地，水滲下后均勻撒種，然后覆土1厘米。畝用種2—2.5千克。播后晴天畦面有裂縫時，耬畦面，保墑、提溫利于出全苗。苗齊后，嚴格控制未出苗澆蒙頭水，也要控制子葉未展前澆水，以免造成畦面板結與淤積。

　　4、苗期管理：從播種出苗到12月底，在苗高5厘米后適當澆2—3次水，11月下旬澆防凍水。12月初薄撒一層細馬糞或土雜肥、草木灰，厚度以剛露出葉梢為宜，保證幼苗安全越冬。蔥苗越冬前的標準是：⑴平均單株高10厘米左右；⑵有2片真葉1片心葉；⑶幼苗鱗莖基部直徑不超過0.3厘米；⑷苗壯而不旺。

　　翌春2月底，先把冬前覆蓋的馬糞摟出來，再把畦埂斷缺部分用土填起來。也可在清晨畝撒施細碎圈雜肥2000千克，接著摟一遍，利于保墑保溫，促苗早發。3月上旬，要拔除雜草。3月中、下旬適當晚澆返青水，澆后劃鋤。

　　4月初，苗高15厘米間第1次苗。4月中旬，苗高20厘米間第2次苗，苗距保持4—7厘米，畝留12萬株左右。每次間苗結合劃鋤，澆水1次。

　　5月是蔥苗盛長期，也是培育壯苗和三類苗升級的關鍵時期。此時，畝撒施尿素20千克，接著澆2—3次水，同時防治病蟲害。6月份，蔥苗以控為主，進行蹲苗。

　　壯苗標準：苗高50厘米，假莖長25厘米。粗1厘米左右，單株鮮重40克左右，有5片真葉，而且具本品種典型性狀。

　　三、栽植

　　1、栽前整地：選用灌排方便、耕作層厚，3年內沒種過大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜的地塊，南北向開溝，溝距80厘米，溝深、寬各為30—35厘米，溝底勻撒土雜肥，畝施尿素20千克，磷酸二銨20千克、硫酸鉀10千克，溝底有寬度為15厘米、深25厘米的松土層備栽。將壟背坷垃拍碎拍實，以方便移栽時能站住人。

　　2、栽植：*移栽時期為6月中旬，但下旬要栽完。

　　起苗前苗畦內澆小水，小心起苗，防止傷及須根，除去有病蟲害的殘苗，選具該品種典型性狀的壯苗，大小分級，隨起苗隨栽植。

　　一般每畝栽苗1.6—1.8萬株，即80厘米溝距，栽單壟，株距5厘米，單株營養面積為0.04平方米。每畝蔥苗可栽植4—6畝大田。

　　在撒施溝糞掏松溝底之后，用二齒鉤或小鋤耥平溝底土面即可放水。待水滲下后，用長40厘米、直徑1.5厘米、頂端分叉的蔥杈子插蔥。當插蔥苗插下蔥杈子從溝中拔出時，閃出1個孔眼即蔥眼，要保留，利于根系和蔥白通風透氣，任其風吹日曬即稱曬蔥眼。

　　栽植深度：以蔥苗心葉處距溝面8厘米以上為宜。

　　四、田間管理：蔥苗栽植半月后，適當澆水。遇澇及時排水，嚴防溝內積水。緩苗后要進行中耕除草，只鉤劃不壅土，改善土壤通氣性。

　　進入8月份，蔥白生長開始加長。可在壟背上畝撒施腐熟有機肥2000千克，或磷酸二銨20千克，再撒尿素15千克，淺鋤一遍，土肥和尿素隨著鋤入溝中，接著澆一水。

　　8月下旬，進入管狀葉片盛長期，要追施速效氮、鉀肥。畝追尿素15千克和硫酸鉀20千克或追施餅肥，草木灰、碳銨等。追肥后連澆2次水。壟背干濕適宜時，中耕，放大鋤，先圍蔥棵，接著破壟平溝。

　　9月上旬，蔥白開始旺盛生長，仍要追速效氮、鉀肥，追肥數量同葉片盛長期。然后培土。以不埋心葉為宜。原來的壟背變溝，在溝內立即澆水2次。

　　9月下旬，根據蔥白高度適當培土。培土后，溝內畝施圈肥4000千克、尿素20千克、磷酸二銨20千克，然后中耕覆蓋肥料，接著澆水。

　　10月份，葉面積達到頂峰，此期間管理為澆水，每隔6—7天澆水1次，要澆足澆透。

　　五、收獲：冬貯大蔥可在11月上中旬收刨，用長50厘米，寬4厘米的長條镢，順蔥行一側，將蔥刨出，攤放在地面，稍晾水汽，下午按15千克一捆收集，運回貯藏地點。