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　　(1)播種育苗。青花菜的抗逆性較強，播種期的幅度比較寬，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培要求確定適宜的播種期，以保證植株莖葉生長健壯，且能在適當(dāng)大小后經(jīng)低溫通過春化階段而形成花芽，并使花芽分化和花球發(fā)育處在*適宜的環(huán)境中。這是栽培能否成功的關(guān)鍵所在。一般來說，南方適宜播種期7月至翌年3月份，夏季大棚栽培時進行遮蔭育苗并結(jié)合遮陽網(wǎng)降溫栽培基本可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)。育苗1/15公頃(1畝)用種量20-30克，苗齡25-30天(夏秋短、冬春長)。真葉展開約5片左右時為定植適齡苗。壯苗標準：植株較大，莖粗節(jié)間短，葉面積大，無病蟲害。

　　(2)整畦定植。整畦前土地提早深耕曬白，在畦中間條施廄肥1000千克、復(fù)合肥30千克作基肥，后翻耕整平耙細，做成畦寬帶溝1.2-1.3米的畦。栽種兩行，定植株距0.4-0.5米。定植前3小時苗床撓透水，選健苗帶土定植。栽植不宜過深，以免影響生長。定植后要澆足定根水，以利于成活。定植時間一般選擇陰天或下午3點半以后。

　　(3)肥水管理。青花菜定植后，一般每隔5-7天澆水*。生長期間如干旱土壤保水力差，可每隔3-4天澆水*。要保持土壤濕潤，以促進植株生長，使其在現(xiàn)球前有足夠的葉數(shù)(一般應(yīng)不少15-17片葉)和較大的葉面積，為形成優(yōu)質(zhì)花球和獲得高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

　　青花菜的植株大小與花球大小成正比，除施足基肥外，還應(yīng)注意及時追肥，以促進植株充分發(fā)育。特別對早熟品種要抓好前期追肥。青花菜的追肥有3次，第1次在定植成活后7天左右，每1/15公頃(1畝)用10千克的尿素澆灌；第2次追肥在第1次追肥后的15天。每1/15公頃(1畝)用20千克的復(fù)合肥追肥。第3次追肥在頂花球已形成時，為促進頂花球增大增重，可每1/15公頃(1畝)追施尿素5千克，但用量不宜過多。同時，要特別注意增施硼肥和鉀肥，以防止花蕾表面黃化變褐，花莖基部發(fā)生裂洞。故在幼苗及現(xiàn)蕾期可進行葉面施肥，用0.5％的硼砂或硼酸進行根外追肥2-3次，輔加0.3％磷酸二氫鉀噴施1-2次。這對防止花蕾黃化和花莖基部發(fā)生裂洞有明顯效果。主球收獲后對易發(fā)生側(cè)枝的品種還應(yīng)繼續(xù)澆水追肥，以促進側(cè)花球生長，提高產(chǎn)量。

　　(4)溫濕度調(diào)控。青花菜喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，植株生長適溫為20-22℃，花蕾發(fā)育適溫為15-18℃。高于25℃生長不良且容易感病，低于5℃則生長緩慢。因此，利用大棚栽培青花菜時首先要控制好溫度。在青花菜進入生長旺期，應(yīng)掌握棚內(nèi)溫度在25-20℃，高于25℃應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以免莖葉徒長，使花球變小。花球形成期氣溫應(yīng)控制在20-15℃，高于20℃則應(yīng)通風(fēng)。由于棚室內(nèi)外溫差大，在覆蓋棚室的薄膜上會凝結(jié)較多的露珠，故應(yīng)使用聚乙烯或聚氯乙烯無滴膜，同時要適當(dāng)適時通風(fēng)降濕。

　　青花菜忌干燥、怕澇，雨天應(yīng)及時排除積水。花球發(fā)育期需水量*，應(yīng)保證水分供給。在整個生育期必須保持土壤濕潤。注意中耕除草和培土。

　　(5)病蟲害防治。青花菜主要病害有黑腐病、軟腐病、菌核病等，主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾青蟲等，注意及早防治。

　　(6)采收。青花菜的花球由小花蕾組成，且分化完成后并不停止發(fā)育，在長成大花蕾后如溫度較高就會開花露出黃色花瓣，使花球變“黃”而失去食用價值。因此，當(dāng)花球達到商品成熟標準時就應(yīng)及時采收。采收太早，花球未充分長大，產(chǎn)量低；采收太遲則花球已松散，球面高低不平，而且蕾粒粗松，甚至露出黃色花瓣，這些都會降低青花菜的品質(zhì)及商品價值。主花球收獲后，側(cè)枝發(fā)生力強的品種在加強肥水管理后還可收部分側(cè)花球。