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　　1）春、秋露地芥菜栽培。北方地區春季土壤化凍前后即可播種，秋季一般在立秋以后播種。

　　2）露地根茬栽培。栽培方式與根茬菠菜相同，10月上旬播種，小苗越冬，第二年早春收獲。也可以像菠菜進行“埋頭”薺菜栽培。如果為了提早上市，還可以采取地膜“天蓋”的方式栽培。

　　3）大棚根茬栽培。10月播種，第二年2月下旬、3月上旬即可收獲。也可以進行早春大棚栽培，頭一年11月“埋頭”或2月播種，3月底至4月上旬收獲。

　　4）冬季溫室栽培。10月播種，元旦、春節期間收獲。

　　栽培技術：

　　1）育苗。薺菜一般均采用直播的方式，但也可采取育苗移栽的方式，或直播畦剔苗移栽，通過移栽，植株大而整齊，易收獲，易整理，易包裝，產品標準化程度高，上市、流通容易。

　　2）整地、施肥、做畦。選擇雜草少、背風、向陽、平整、灌排容易的肥沃壤土或砂壤土可獲得優質、高產的產品。薺菜為小型葉菜類快熟蔬菜，每茬需肥量并不高，但*使用充分腐熟的有要肥，不宜使用未腐熟的有機肥，每667平方米施用腐熟有機肥3000千克左右、復合肥100千克，充分與土壤混合，然后做成1.3米寬平畦，畦需平、細，不要有大坷垃。

　　3）播種。有兩種播種方式：

　　①先澆水、后播種。適用于保護地栽培，保護地栽培屬精細栽培，另外保護地濕度大，播后土表不易干，對出苗有利。先在整好的畦中澆上5-10厘米的水，水滲后即可播種，因薺菜種子細小，可摻上與之大小相當的細土均勻撒播。

　　②先播種、后澆水。先將摻好細土的種子均勻播于畦面，然后鎮壓或用腳踏實，如果土壤較濕，*第二天澆水，這樣種子不易被沖走；如果土壤較干，播后澆水時，宜小水慢澆，以免把種子沖走。建議每667平方米播種量0.25千克左右。氣候不適宜時播種量宜成倍增加，條件適宜時可適當減少其播種量。

　　4）播后管理。播后出苗前，應保持土壤濕潤，溫度在20℃左右，以利出苗。

　　①間苗、定苗與定植。條件適宜薺菜播種后4天左右出苗，因薺菜種子細小，播種時很難均勻，因此應及時間苗，當幼苗兩片真葉時，可以開始間苗，5片左右真葉時可以移植或補苗，10片左右的幼苗即可上市，*后生產大株的，苗間距為10厘米左右見方。移栽定植的株行距也在10厘米左右。

　　②除草。薺菜種子細小，前期生長較慢，很易被雜草所侵害，故而應及時除掉雜草，尤其保護地栽培。露地栽培可以考慮用除草劑進行除草。

　　③水分管理。薺菜種子細小，根系淺，因此整個生長期應保持土壤濕潤，但冬季保護地栽培應注意水分不宜過大，水分大，溫度低，病害容易發生。

　　④溫度管理。露地栽培條件不可控制，宜選擇適宜的季節種植；溫室栽培溫度應盡量保持在10-25℃范圍，長時間5℃以下低溫，會促使植株通過春化，而出現早期抽薹現象。

　　⑤追肥。在底肥充足條件下，在薺菜生長的中后期，植株快速生長階段，可追施速效氮肥1-2次，每667平方米施尿素10千克左右。

　　5）病蟲害防治。薺菜的病害一般有病毒病、霜霉病、菌核病等，病毒病一般在高溫干旱時容易發生，霜霉病、菌核病在濕度大時容易發生，北方保護地管理不當容易發生。容易發生的蟲害有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲等。

　　6）收獲。薺菜可分次收獲，播種后40天左右，植株具有10-13片真葉時，就可以開始采收，先采收大的，留小的，特別密的地方更應早收獲，一般可收獲3-5次。小株時提拔采收，后期植株大時應用小刀去根收獲。每667平方米產1000-2000千克。