胡蘿卜種子種胚很小,常發育不良或無胚出土力差,發芽率較低,一般只有65~70%,且種子壽命只有2~3年。故一般采用新種子播種。如用陳種子,不但發芽率低,且長出的植株其肉質根很易分叉。胡蘿卜的種子有刺毛,易相互粘結一團,因此播前應將種子上的刺毛搓去,這樣不但播種均勻,并使種子和土壤密切結合充分吸水,以利發芽。
胡蘿卜種子發芽慢,為了提早出苗,可用新高脂膜100倍液進行浸種,催芽,但在生產上為了方便,以播干種子為多,一般每畝需無毛種子(搓去刺毛后的種子)0.75公斤。整地下種后,用新高脂膜600——800倍液噴霧土壤表面,可保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結,窒息和隔離病蟲源,提高出苗率。