花椰菜是以花球為產品的十字花科甘藍類蔬菜,其生長分發芽期、幼苗期、蓮坐期、花球成熟期與抽薹開花結果期五個階段。
花椰菜根系分布淺,主根群密集在12--15厘米土層。
花椰菜需肥量大,必須選擇肥沃、疏松,富含有機質,保肥、保水性能好的壤土或粘質壤土,還須施足基肥。基肥一般畝施生物有機肥140--160公斤。
花椰菜的大田管理主要分三個階段:
*階段為扎根期,緩苗后施少量腐熟糞水,第二階段為旺盛期,是蓮座葉生長和花芽發育階段,畝帶水施硫酸銨6--8公斤,隔8--10天施1次。第三階段為結球期,栽培上要保證足肥足水,促進花球膨大、緊實。
一般利用灌水畝施硫酸銨25公斤左右,每隔8--10天追肥1次,直到花球充分長大為止。