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　　日本菜葫蘆又叫葫蘆，干瓢，原產于日本，含有大量人體必須的多種維生素。甜葫蘆可加工成多種食品，也可以鮮食，并能加工成脫水菜長期保存。

　　一、育苗。育苗時間3月下旬至4月初。準備三開一涼的水（60℃左右）放入種子攪拌待溫度降至40℃以下后，浸泡12小時，使種子吸足水，撈出種子，用紗布包好，放在溫暖處催芽，種子露白頭，即可在苗床播種。5月上旬移栽入大田。畝株數300株左右。

　　二、田間管理。在葫蘆苗長出7-9片葉時打*次尖，打尖后在葉腋處很快長出芽，稱為子蔓。留2個子蔓，其余菜芽隨時打去子蔓長到1.3米左右進行二次打尖，子蔓葉腋長出的叫孫蔓，每條子蔓留3、4個子小蔓，一般孫蔓結瓜，結瓜蔓在瓜后4葉去尖，其余蔓2-4葉打尖。葫蘆托到饅頭大時注意蹲正。子蔓可用土壓一下，以使莖節扎不定根，這樣一可防風，二可擴大營養供應。

　　為提高座瓜率，需進行人工授粉，時間在19:00-20：30進行。

　　三、收獲與加工。菜葫蘆行到3-6公后來即可采摘，這樣不影響一個瓜的生長，千萬不能讓瓜老了再摘，每秧可長3-6個，畝產鮮葫蘆1-1.5萬斤。加工成條，晾曬后出售。