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　　香椿活體種芽無土栽培，不使用任何基質，經試驗比較， 比通常方法更為簡便。生產周期短，在適宜溫度下僅需15天-20天長成。產量高，經濟效益好，1公斤干種子可產種芽8公斤-9公斤。生產期間不施用任何化肥、農藥，屬無公害蔬菜。

　　一、生產技術要點

　　1.選種隔年的種子發芽率極低，要求生產用種必須是當年的新種。

　　2.浸種將種子搓掉翅，簸凈，清除雜質，用55℃溫水浸種，攪拌均勻，放置12個小時，使種子吸足水分。

　　3.催芽將泡好的種子撈出，瀝水，放在鋪有濕報紙的塑料盤中，厚度為2厘米-3厘米，將盤放在20℃-25℃溫度下催芽。催芽過程中要勤翻動，每天至少翻動兩次，使種子發芽整齊。

　　4.分盤催芽4天-5天后，當芽長1厘米左右時，將種子用手抓起均勻地分撒在鋪有濕報紙的塑料盤中，以種子撒滿盤底為宜，然后噴水， 以紙上有少量存水為好。

　　5. 日常管理在此期間應注意定時噴水，每天噴水2次-3次， 水不要淹沒種子，溫度保持在白天25℃左右，夜間10℃左右，注意保濕，這樣5天-6 天后香椿胚芽開始拱起，5天-6天長到10厘米左右高，子葉完全展平時即可食用。 從浸種到長成，在10℃-25℃條件下需15天-20天。

　　二、生產方式及用具

　　1.冬春季可在室內或大棚生產，夏季高溫季節停止生產， 香椿種芽生長適宜溫度為10℃-25℃，栽培時首先考慮滿足其溫度要求。

　　2.為節約空間可采用立體栽培，用角鐵、鋼筋、竹木等制作栽培架，栽培架設3層-5層，每層間距30厘米-40厘米，為便于操作，高度以不超過1.6米為宜。如在室內少量生產可將塑料盤摞起來培養。

　　3.育苗盤選用輕質底部帶網眼的塑料盤，大小以長30厘米、寬25厘米、高5厘米為宜，便于操作。

　　4.噴水裝置，一般使用細眼的手持噴壺或噴霧器。

　　5.保濕從催芽開始，采用塑料盤套塑料袋或加蓋塑料薄膜等方法進行保濕。

　　6.生產前期需遮光，當種芽長到8厘米—9厘米時再見光，曬1天-2天， 使之變綠。

　　三、香椿種芽的特點

　　香椿種芽比香椿樹芽更為柔嫩，味道更濃，顏色翠綠，清洗后可連根食用，經試銷受到賓館、飯店、家庭的歡迎。