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　　蘆筍學名“石刁柏”，別名“龍須菜”， 百合科天門冬屬多年宿根草木植物，用種子繁殖后連續生長10a以上。經培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光后采收的是綠蘆筍。綠蘆筍主要供鮮食,白蘆筍多作罐頭食品原料。要根據市場選擇種植模式，能夠規模化種植的，根據地方政府或者組織者要求做，不管加工企業要求的白蘆筍還是收購客商要求的白蘆筍、綠蘆筍，農戶效益沒有太大的差別；白蘆筍一般加工出口，國內市場鮮銷較少；國內市場綠蘆筍需求量極大，小部分出口。因此，農戶單獨或者小面積種植，以綠蘆筍為好。

　　蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、*緊密、纖維少質脆，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵和多種維生素,是名貴蔬菜,味道鮮美,營養豐富,還有較高的藥用價值,可降血壓,防治心血管、泌尿、淋巴等系統的疾病,具有獨特的抗癌作用,是馳名世界的名菜良藥, 被歐美國家譽為蔬菜*，產品暢銷國內外。種植蘆筍市場前景好，效益高。

　　蘆筍*適夏季溫暖冬季冷涼的氣候。一般以春季萌生的嫩莖為產品器官，其生長依靠根中前一年的貯藏養分供應。嫩莖生長和產量形成與前一年成莖數、枝葉的繁茂程度成正相關。嫩莖盛產期長短與品種、環境條件、栽培技術等密切相關。栽培管理應圍繞當年產量和穩定持續高產，延長經濟壽命這一中心進行。要多施堆肥和廄肥等有機肥料，促使土質疏松肥沃，以利根系發展。栽培技術要點如下：

　　1 選用優良品種

　　蘆筍系多年生宿根草本植物，適應性強，品種較多。根據市場需求，選用適宜的品種，如選擇阿波羅、紫色激情（紫色品種）、特來蜜、澤西巨人、奮進、UC800等優良品種。出筍粗壯、整齊，頂端不易散頭，商品率高，經濟效益好。值得一提的是蘆筍雌株因開花結實，消耗養分多，其嫩莖產量比雄株低，但雌株所產的筍粗而重。優良的蘆筍雜交一代種當年育苗定植，第二年即可采筍150-200公斤/畝，第三年、第四年鮮筍產量可達600-1000公斤/畝，畝效益可達5000-8000元。

　　2 營養缽培育壯苗

　　采用營養缽育苗，有利于提高成苗率，培育壯苗，移栽時植傷輕，有利于壯苗早發，達到適期定植、早期豐產的目的。

　　2.1 備足營養缽

　　營養缽上應提前一個月準備好，首先選擇肥力水平較高的疏松砂壤土作苗床，苗床寬1.3-1.5米、深10-15厘米。制缽前每立方營養土應施入腐熟好的雞糞30-40斤，磷肥2斤，草木灰10斤，也可按70%園土，25%草木灰、1.5%復合肥、0.5%尿素、1%磷肥和2%氯化鉀配制營養土，充分拌勻后打缽。缽體直徑8-10厘米，缽高10厘米，每畝大田需備缽2500個。

　　2.2 浸種催芽

　　蘆筍種子外殼厚且有脂質，吸水較慢。首先用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時，再放入25-30度溫水中浸種2-3天，每天更換新水2-3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25-30度條件下催芽，催芽期間每天用25度左右溫水淋澆1-2次。當有15%的種子露白即可播種。

　　2.3 適期播種

　　2.3.1 春播

　　3-4月份播種，5-6月份定植，第二年春季開始采筍。麥前移栽的可于3月上中旬播種，麥后移栽的可于4月上中旬播種。播種前營養缽澆透水，每缽一粒，播后覆細土2厘米厚。然后撒施毒餌防地下害蟲。*后畦面平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實行雙膜覆蓋，以保溫、保濕，促進發芽和幼苗的生長。

　　2.3.2 秋播

　　8-9月份播種，10-11月份定植，第三年春季開始采筍。

　　2.4 苗床管理

　　苗床管理應以調節溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20-30度，晚上不低于12度。前70％幼苗出土時去除平鋪地膜并逐步通風煉苗。當苗高10厘米左右時澆*稀薄的有機液肥或尿素，及時清除雜草，并用多菌靈抑太保、辛硫磷等防治褐斑病、斜紋夜蛾及地下害蟲。當幼苗高20厘米左右時，可采取通風不揭膜的辦法，使幼苗適應外界環境。此期保持苗床濕潤。健苗標準：苗齡70天，苗高25-30厘米，有地上莖3條以上,地下貯藏根15條左右，根長20-25厘米。

　　3 土壤選擇與整地定植

　　蘆筍的根系屬于須根系，根群發育特別旺盛，地下莖上發生大量的肉質根，喜溫暖且通氣良好的環境，高溫、高濕、積水易造成腐爛。因此，蘆筍適宜土質疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富、排灌方便的砂壤土。PH值6～6.7為宜,前茬不宜種胡蘿卜、甜菜。酸堿度過大或者粘重的淤土均不適宜蘆筍生長。

　　蘆筍是多年生作物，一經定植，土地即無法再全面耕翻。因此，在定植前結合深耕（30-40厘米，并充分曬白）整地，畝施有機肥3-4方，復合肥80-100斤。耕后耙平，搞好田間灌排工程，南北紋線開挖定植溝。行距1.2-1.5米，溝寬40-50厘米，深30-40厘米。移栽前溝內畝施復合肥100斤，餅肥80斤，有機肥2-3方。均勻施入溝內并與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地面10厘米為宜。每30厘米定植一株，畝栽1500-1800株。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土等作業*完成，做到當天起苗當天栽植。大壯苗每穴栽一株，弱小苗每穴栽兩株，壯弱苗分開定植。定植時要定向栽植（即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土采筍），一手扶住苗身,先蓋少量土并壓實,然后再蓋細土4～5厘米,澆透水，水滲下后的再蓋土1～2厘米,防止板結和水分蒸發,移栽后3～4天及時查苗補栽，防止缺苗。幼苗成活新莖抽生出后，要分期逐步填平定植溝。

　　4 田間管理

　　4.1 定植當年

　　蘆筍定植后應狠抓以養根壯株，猛促秋發為核心的田間管理工作，才能達到早期速生豐產目的。定植后因植株矮小，應及時中耕除草。如天氣干早，應適時澆水，汛期應及時排澇，嚴防田間積水漚根死苗。一般定植后一個月根據苗情結合澆水補施20-30斤尿素促平衡生長。進入8月份以后，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。應重施秋發肥，大力促進蘆筍在8、9、10三個月迅速生長，為明年早期豐產奠定基礎。一般畝施有機肥2-3方、復合肥100斤、尿素20斤。在距植株40厘米處開溝條施。同時注意防治病蟲害。入冬后，蘆筍地上部分開始枯萎，其植株內營養向地下根部轉移，有利壯根春發高產。冬末春初的2月份，應徹底清理地上植株，減少病害菌源。

　　4.2 定植第二年及以后采筍年

　　第二年及以后的采筍年，應重點做好科學運籌三肥，留莖、適時摘心等綜合防治病蟲害；科學采筍三項工作。

　　4.2.1 科學運籌三肥

　　三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發肥?；咀龇ㄊ牵?月份結合壟間耕翻、培土（分次進行）施好催芽肥，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥100斤。有利于鱗芽及嫩莖對無機營養需求。一般夏筍產量占全年總產量的2/3，所以6月上中旬施好壯筍肥（接力肥），畝施尿素20-30斤，此次肥料起接力作用，可延長采筍期，提高中后期采筍量。8月上中旬采筍結束后，結合細土平壟，要重施秋發肥，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥200斤、尿素20斤，促蘆筍健壯秋發，為明年優質高產積累營養，培育多而壯的鱗芽。這種三肥配套，合理運籌的施肥模式是蘆筍高產優質的基礎。

　　蘆筍生長期長，較耐旱而不耐澇漬。但在采筍期間保持土壤濕潤，嫩莖生長快、品質好、產量高。此期干旱應適時灌跑馬水。汛期注意排除澇漬，防高溫爛根等病害發生。

　　4.2.2 綜合防治病蟲害

　　蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發病快、危害嚴重。目前尚無*藥防治。實踐證明，采取以農藝措施為主，輔之以加強藥劑防治的綜合防病蟲策略，可取得事半功倍的效果，具體做法是：

　　4.2.2.1 適時摘心防倒伏

　　蘆筍植株可達1.5米以上，任其生長，嚴重影響通風透光，且易倒伏，田間濕度大病害重。當植株達100厘米左右時應適時摘心，有利于集中營養，促地下根莖生長。有條件可拉鐵絲，確保植株不倒伏。

　　4.2.2.2 清理田園

　　清理田園降低浸染源，是防治莖枯病的有效方法之一。2月份全面清理田間莖桿，清掃病殘枝葉并集中燒毀處理。8月上中旬采筍結束后，結合回土平壟，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發階段，要定期摘除田間病殘枝葉，可極大的減輕病害發生。

　　4.2.2.3 留母莖采筍，延長采筍期

　　定植后第二年的新蘆筍田塊，只宜采收綠蘆筍。一般4月上中旬長出的幼莖，作為母莖留在田間不采，以供養根株。以后再出的嫩莖開始采收。采收期長短據上年秋發好壞而定，一般可采收30-50天。進入盛產期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留2-3根母株后，可采收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般于5月上中旬開始留母莖，每株層留1-2根，可連續采收至8月上中旬。這種留母莖采筍不僅增加了筍農收益，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數，降低成本。

　　4.2.2.4 合理施肥

　　增施有機肥和磷鉀肥，適當控制氮肥用量。可增加土壤有機質，疏松土壤，促進蘆筍莖葉健壯生長，提高抗病能力。

　　4.2.2.5 抓住有利時機，合理藥劑防治

　　采取以防為主，綜合防治的方法。所留莖出土5-7天內，株高達20公分左右時，采用波爾多液、多菌靈等藥劑涂莖。采筍結束后，結合清理殘樁，要順壟噴藥保護根盤，消滅根盤及表土層內的病菌。采筍期所留母莖及秋發階段，在及時清理病殘枝葉的基礎上，據天氣、病情適時噴藥防治，并交替用藥，提高噴藥質量?？蛇x用多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、退菌特、蘆筍清等。蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、地老虎等危害。夜蛾類可用滅幼脲、農林樂等1000倍液，防治蚜蟲等可用氧化樂果1000倍液防治，地下害蟲可用呋喃丹，土壤處理及敵百蟲餌料防治。

　　5 科學采收

　　5.1 采收綠蘆筍

　　綠蘆筍在每天上午9-11時采收。根據商品質量要求將伸出地面20-24厘米的幼莖，在土下2厘米處割下，集中分級出售。采收方法,用專用不銹鋼小刀,整齊地割下嫩莖,放于筐內用濕毛巾蓋上,放在陰涼處，防止跑水老化。

　　5.2 采收白蘆筍

　　采收白筍，一般于3月25號前結合耕整施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細碎，作成底寬60厘米、高25-30厘米、頂寬40厘米的高壟。并達到土壟內松外緊，表面光滑。采收期每天早上8點前及下午4點后兩次檢查壟頂，發現土表龜裂，應扒開表土，用筍刀于地下莖上部采收，采收時采筍刀與地面成70-75度角，避免損傷地下莖。采后將壟土復原拍平，白筍采后要遮陰保管，及時分級出售。

　　5.3 確定停采期

　　隨著嫩莖的采收，貯藏養分不斷消耗。當嫩莖越來越細，硬度變大，畸形筍增多，產量下降時，應立即停止采收。蘆筍停采后必須有100天左右的生長期才能使下一年獲得高產。在北方成齡期蘆筍適宜采收期為70-80天。