溫度管理。定植初期嚴防徒長,白天保持25~30℃,晚上20℃左右;進入開花坐果期后,白天逐步加大放風量和延長放風時間,晚間要注意閉棚保溫,使白天溫度保持25~28℃,夜間15~18℃之后要逐漸增加覆蓋層以保溫。
水肥管理。澆水切忌大水漫灌,每次水量以澆大半溝為宜,澆后要加強通風,降低濕度。開花坐果期需水較多,之后濕度逐漸降低,可以減少澆水次數。秋延后施肥總目標以基肥為主,施優質有機肥、復合肥、餅肥。大部分門椒、對椒坐住后結合澆水施1次重肥,施硫酸銨或尿素。采收期間可用尿素和磷酸二氫鉀混合液噴灑。
整枝疏果。雙株定植的辣椒,門椒以下的側枝,一般要全部摘除,并適當清除弱枝,以利通風透光。當每叢辣椒坐果12~15個后,應及時打頂,必要時還要疏掉上層小果,有利于形成均一的大果,提高產品檔次。
病蟲害防治。辣椒秋延后栽培中病蟲害的防治可用針對性的藥劑+新高脂膜進行防治,控制農藥揮發飄逸,防小雨水沖刷,降低每畝用藥量減半,提高防治效果多倍。