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金針菇工廠化栽培技術
農業網   來源:互聯網 閱讀數:486

  1.栽培材料:栽培材料以棉子殼、麩皮、玉米芯和米糠等為主,約占總量的90%,其它輔料玉米粉、過磷酸鈣、碳酸鈣占10%,栽培料含水量調節60%-65%。

  2.裝瓶、滅菌與放冷:采用機械拌料和裝瓶,拌料要求均勻,每瓶裝入原料850克,表面壓實,在瓶中間打一孔,并蓋上過濾蓋,以保證菌絲正常生長的營養源和空氣。

  3.接種:將培育好的菌種,在無菌狀態下采用機械自動接種,接種量為10克/瓶,850毫升菌種瓶大約可接80-90瓶。

  4.菌絲培養:在一定的溫度、濕度和培養時間條件下,對接種后的菌瓶在暗室中進行培養。金針菇對光線的要求較高,很敏感,必須在暗室中培養。

  5.搔菌:待菌絲長滿后進行搔菌操作。即去掉瓶蓋,用搔菌機將瓶口的老菌塊扒掉。

  6.抑制:完成催蕾后,送到抑菌室進行抑制培養,技術參數:溫度3℃-5℃,相對濕度80%-85%,時間5-7天,同時進行適當的通風,每4小時通風15分鐘。5-7小時后即可長出明顯的菌蓋和菌柄。并注意光線不能強,以提高子實體的質量。

  7.生長:當菌杯長出瓶口1厘米時,將室溫調到6℃-8℃,并進行光照處理,以提高子實體品質。當子實體從瓶口長出3-4厘米時要及時套紙(塑料)筒。

  8.采收:當菌柄至13-15厘米、菌蓋直徑1厘米左右時即可采收。采收前2-3天,就打開電扇,讓水分蒸發掉,使栽培房的相對濕度保持在70%-80%,這樣可提高產品質量和延長貨架期。

  9.包裝、保鮮:將采收后的菇體,按不同的等級要求分開放置,并對菌柄基部和培養基的連接部分剔除,按市場要求進行大小不同的包裝,并用聚乙烯薄膜袋抽氣密封,包裝完成后進行低溫冷藏。

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