據分析，到2018年，我國外賣交易額有望占據餐飲行業的10%。換句話說，每10元餐飲收入，就有1元來自外賣。

　　這是個驚人的數字。對于外賣這樣的產業，是否有足夠的法律法規和行業規范對其約束？

　　打開外賣平臺APP，入駐商家除了那些知名連鎖餐飲品牌，更多的，還是那些不知名也不知藏身于何處的“××米粉”、“××雞排飯”等小店。對于那些依靠外賣填飽肚子的人來說，美味不是他們的*標準，是否安全衛生才是他們*在意的。

　　2016年，央視“3·15”晚會曾曝光了某外賣平臺中有嚴重食品安全問題的商家。讓我們回看那段觸目驚心的調查。

　　在塵土飛揚的路邊，設有兩個黑乎乎的灶臺。廚師正準備加工一會要送出去的外賣。只見他從里屋拿出一塊臟得看不清原色的抹布，豪邁地往鍋底一抹，象征性地“擦”了下鍋。隨后，這塊多用抹布被墊在了炒勺上。過了一會兒，菜品出鍋了。這位廚師將手指伸進鍋里蘸出湯汁，伸進嘴里嘗味道，感覺滋味不夠好，又將菜品倒回鍋里再次翻炒。另外一個人在電飯鍋里盛完米飯后，將盛飯勺隨手丟在積滿幾層污漬的鍋蓋上。而當翻看這家餐廳在外賣平臺上發布的圖片時，卻發現其展現出來的菜品色澤艷麗、廚房灶具潔凈透亮，消費者*無法將圖片與眼前臟亂不堪的小鋪聯系起來。

　　另外一個外賣配送站點里，老板稱*能有400多個訂單從這里發出。但是，我們發現，僅有兩個人在制作間忙活，那么他們是如何制作完成這400多道菜的呢？晃動的攝像機發現了其中的秘密。原來，制作間外邊有兩個大冰柜，這里邊裝的都是提前做好的一份份塑料包裝的凍菜。有人訂餐，廚房工作人員就從冰柜里取出相應的品種，然后拿到后面的廚房，放進一支大電熱水鍋里加熱。電熱鍋無法解凍的，就放進操作臺上面的微波爐里。凍菜解凍化開后，再裝進飯盒。消費者吃到的，就是這些不知道放了幾天的凍菜。

　　目睹了這些黑心作坊加工外賣食品過程的你，還會餓嗎？

　　隨著餐飲外賣市場越來越大，食品安全問題日益成為焦點。

　　《中華人民共和國食品安全法》第148條第二款規定，“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款10倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足1000元的，為1000元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。”

　　社會公眾相對熟知可主張10倍賠償金這一規定，但對其應負擔的舉證責任并不明確。法院在裁判過程中，首先會要求原告提交證據證明其自被告處購買的食品不符合國家規定的食品安全標準，是違反食品安全法的不安全產品，或對原告身體健康造成了損害，已構成侵權。若原告無法舉證，則應承擔舉證不能的后果。但原告可向相關行政監管部門進行投訴或舉報，由相關行政監管部門對被告的違法行為進行查處，在發現涉案食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據證明可能危害人體健康的，可另行向法院起訴主張10倍賠償金。

　　而對于網絡平臺的責任，我國法律也有明確規定。《中華人民共和國食品安全法》第131條規定，“網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，……使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。”

　　“……網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。……網絡食品交易第三方平臺提供者作出更有利于消費者承諾的，應當履行其承諾。”

　　互聯網給人們的生活帶來了巨大改變。但是，面對已成為我國餐飲新商業模式重要組成部分的外賣，平臺、商家和消費者都必須保持清醒的頭腦。

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