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福建：茶企紛紛嘗鮮“金花茶”農業網 時間：2018/7/13 9:45:00 來源：東南快報 閱讀數：448
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近日，記者走訪茶葉市場發現，“金花茶”逐漸流行于福建省茶葉市場。截至目前，正山堂旗下“林飛應”白茶品牌推出了金花白茶，福茶也推出了金花白茶，廈茶推出了金花香櫞……今年以來，以不用茶葉原料，嫁接發花工藝制作而成的“金花茶”成為了茶企熱推的又一創新品種。
“我們剛推出金花茶的時候，市場很不接受。但是，經過長期的推廣，現在很多消費者都逐步接受了金花茶。同時，在終端市場，也有越來越多的茶企開始研發金花茶。”名山茶葉相關負責人表示。
據了解，“金花”學名“冠突散囊菌”，屬于散囊菌目發菌科散囊菌屬的一種真菌，也是中國茶葉行業*列為國家二級保護機密的菌種。
隨著茶葉界對“金花”的逐步熟知，在終端市場，不少創新企業開始研發、生產金花茶。據記者了解，2018年年初，寧德市衛生委通過認定，以食品安全企業標準備案《金花白茶》。根據福建省福鼎市名山茶葉有限公司起草的企業標準中闡述，金花白茶是以白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉為原料，依次經工序加工而成。
“金花茶與普通茶*的區別就是加入了發花工藝，讓茶葉長出金花。”茶學專家表示，“金花”本身并沒有營養價值，它的作用是產生酶來幫助茶葉中的蛋白質、淀粉、多酚類物質轉化成對人體有益的物質。
作為一種新生茶葉品種，普通消費者應該如何鑒別金花茶？以金花白茶為例，專研白茶數十年的茶人林先生表示，金花白茶干茶紅艷鮮活，茶磚茶面完整，模紋清晰，棱角分明，側面無裂。散茶勻齊、油潤，顏色明艷，葉形均勻。
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