對部分老農而言，種植水稻不施農藥以驅蟲害仍是一件不可思議的事。但在上海市嘉定區，市民們單憑“味蕾”評選出了一款不施農藥化肥的生態健康米——“郁郁蔥蔥”牌蝦稻米。

　　在剛剛落幕的2018嘉定區第三屆稻米品鑒及品種推介會上，上海郁郁蔥蔥生態農業專業合作社（簡稱郁郁蔥蔥合作社）推出的“郁郁蔥蔥”牌蝦稻米摘得*一個“優質大米”桂冠。這樣的結果，郁郁蔥蔥合作社負責人劉克坤早有預料。據了解，嘉定從2016年起試點蝦稻共養模式，位于華亭鎮的郁郁蔥蔥合作社是*早參與其中的一批農民合作社。郁郁蔥蔥蝦稻米基地占地100畝，其中有72畝水稻田，目前投入三座大棚用于龍蝦育苗。經過幾年的不斷探索，今年蝦稻米的產量創新高。5萬斤稻谷，3萬斤大米，每畝200斤小龍蝦的收成讓負責人劉克坤心里樂開了花兒。“品鑒會之后，訂單絡繹不絕，今年的大米都快賣完了。”劉克坤說，“郁郁蔥蔥”牌蝦稻米選用“南粳46號”品種，米顆粒飽滿，色澤青白透亮，做出的米飯香味濃郁，晶瑩剔透、口感柔軟滑韌，富有彈性，具有良好的市場競爭力。“*關鍵的是種養模式，生態、綠色、健康”，劉克坤強調說。

　　“蝦稻共生”是不能施用農藥、化肥的。記者從嘉定區水產技術推廣站了解到，因為小龍蝦對化肥農藥非常敏感，假如使用菊脂類殺蟲劑等農藥，一沾即死。小龍蝦和水稻田兩者互利共生。前者以害蟲和水草為食，可以吃掉稻田里的雜草和水生生物，消滅包括蚊子在內的昆蟲，而后者則為小龍蝦遮陽并提供了活動場所。另外，小龍蝦在稻田里游動，增加了稻田水的溶氧量，排出的糞便，還能為水稻增肥。基于這層關系，“蝦稻共生”模式下種植出的大米口感較普通大米更糯更香，而小龍蝦的外觀也更干凈、肉質更緊實。

　　稻田套養小龍蝦的模式給農戶帶來的收益是顯而易見的。劉克坤給記者算了筆賬，以小龍蝦每斤售價20元計算，每畝可為農戶帶來4000元經濟收入，加上大米目前每斤10元左右的售價，水稻收入約每畝4000元，每畝總收入估計可達8000元。刨去飼養小龍蝦和相應的管理成本，收益仍十分可觀。秋收過后，劉克坤還在稻田里放養了幾百只雞，讓其以秸稈為食，降低飼養成本的同時還能帶來后續的經濟效益。明年，郁郁蔥蔥合作社將投入三座新大棚用于龍蝦育苗，“預計明年小龍蝦產量可達每畝400斤以上，之后還計劃嘗試在種植過加入‘有益菌’，來提升大米口感”，劉克坤說。

　　目前，嘉定在安亭、外岡、徐行各鎮陸續推廣蝦稻米種植模式，明年將進一步擴容，預計全區蝦稻米種植面積可達800畝。

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