山上的竹筍據(jù)了解已被吃掉了很多,那你有沒有吃過水中的“竹筍”呢?在南方的農(nóng)村地區(qū),有一種在水中生長的“筍”,許多地方稱之為水筍,但其實它的學(xué)名叫做“茭白”。眾所周知,竹筍采集很困難,那么,茭白成熟后怎么采摘呢?
茭白也是古代糧食作物之一,當(dāng)一些茭白被黑粉菌感染時,它們通常不會正常結(jié)果實,但植物沒有疾病,它的莖會不斷膨脹,形成一種紡錘形的肉質(zhì)莖,這是我們經(jīng)常吃的茭白。
就像在山上生長的竹筍一樣,茭白雖然營養(yǎng)豐富,但它們通常生長在稻田和魚塘中。當(dāng)你從遠(yuǎn)處看它時,它的形狀類似于水稻,但是茭白的植株更高大一些。
很多人都知道竹筍難以挖掘,采摘茭白的難度也是如此。茭白一年只能采摘兩次,即夏季和秋季采摘。就像收割韭菜一樣,收獲一茬后,還可以收獲第二茬。然而,當(dāng)收獲茭白時,你必須一直“武裝”自己,因為茭白的葉子很鋒利!一般來說,農(nóng)民應(yīng)穿防水連體衣和鞋子,然后用鐮刀切割,以便市場銷售。
每年上市的茭白,其價格往往不低。這是因為茭白的營養(yǎng)價值仍然很豐富,雖然脂肪和蛋白質(zhì)含量不高,但維生素含量非常豐富,尤其是茭白中含有大量微量元素,這對人們非常有幫助。此外,茭白還具有去除黃疸的作用,對黃疸型肝炎有很好的療效。