催紅的番茄，一般顏色比較鮮艷和均勻，自然紅的多少會有的地方發青。 催紅的較硬，放置2-3天也不會變軟，吃起來原味較淡，番茄籽粒不飽滿，而且緊密的包裹在中心。 在超市或市場買時，多注意番茄的根部，自然紅的根部與其他地方顏色差異較大，紅色素較少。看著很紅但捏著很硬的基本都是催紅的。

1.外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形 2.內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色 3.口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中

外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形 內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色 口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中 如何挑選番茄： 1）外形圓潤，挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好 2）皮薄有彈力的較好吃，用手捏捏西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的事好西紅柿 3）底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿果蒂，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而果蒂圓圈大的西紅柿則筋多不好吃 7 4）果行與果肉關系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚

很簡單的，自然熟透的西紅柿是有點軟的，催熟的都很硬，因為它很生的時候用催熟劑，即使它紅透了，還是硬的；或者就直接嘗一下