花椒屬蕓香料，它的果實含有芳香油，是重要的食品調味原料，種子可榨油，處理后可食用 。它結果早，適應性強，具有較強的萌芽力，能耐強度修剪，栽后第2年結果，4—5年后大量結果。 　　 　　1、育苗 　　花椒以播種育苗為主，一般在7—9月份，果實外皮呈紫紅色，內種皮變為藍黑色時采收花椒，采后的花椒放在干燥的室內陰干，種子忌曝曬，以免喪失發芽力，陰干的種子可秋播, 也可春播。花椒育苗床應選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土，播種前深翻整地，施入基肥，整平作床，然后按20cm的行距開溝播種，覆土0.5cm，并覆沙2cm，每公頃播種112.5kg左右。秋播的種子應進行脫脂處理，把種子放在堿水中浸泡，10kg種子用水10kg加堿面0.3kg浸包2天，搓洗種子表面的油脂，撈出后即可播種。 　　春播的種子要進行沙藏處理，消藏時間以50天左右為宜，將種子與3倍濕沙混合后，選排水良好的溫暖地方，挖1m寬，40—50cm深的溝，將種子放入，堆10—15cm厚，再覆土10—15cm，澆水滲透，上蓋濕土，在土壤解凍后應及早播種。 　　 　　另外，也可用開水燙種的方法進行催芽，將1kg種子倒入2kg沸水中，攪拌2—3分鐘，以后每日溫水浸泡，待少數種皮裂開后，撈出放溫暖處，過1—2天即可播種。 　　2、栽植 　　2.1選擇適宜的栽植區 　　花椒喜溫、喜光、耐干旱、怕澇、忌風，對土壤適宜性強，從有利于豐產的角度出發，花椒 定植 在年平均溫度在11℃以上，年降雨量500mm左右的地方，應選擇光照充足，土層深厚， 土質肥沃，濕潤的沙壤土建園，以利植株良好生長，促進繁茂結果，有利高產。在風口，地 勢低洼易澇處和粘重土壤上不宜栽植。 　　2.2適期栽植 　　花椒春秋兩季均可栽植，在溫度不太低的地方可在落葉后進行秋栽，栽后要截干培土防止抽 條；春栽時易在早春進行，在芽萌動前栽植有利成活。　2.3適度密植 　　花椒樹高3—7m，適宜密植，在定植時可用1.5m×2m的株行距，每公頃定植3330株，以利早期產量的提高。 　　2.4提高定植成活率的措施 在花椒生產中普遍存在定植成活率低的問題，隴東群眾采用的“三大一快一多”的栽培法， 大幅度提高了移植成活率。花椒之所以成活率低，主要是因為花椒根系離地后成活時間短， 在空氣中極易枯死，縮短根系在空氣中曝露的時間，就可提高成活率。據此，隴東群眾總結 出了“大坑、大肥、大水、快移栽、多帶土”的定植方法，從而大幅度提高了定植成活率。 通常采用正方80cm×80cm的定植穴，每穴施充分腐熟的有機肥30kg,栽后每穴澆水2.5kg，一般采用邊起苗邊定植的方法，以提高成活率，如果遠距離運輸，根系要多帶土，少傷根，以利緩苗，促進成活。 　　3、生長期管理 重要內容包括除草、施肥、防蟲及修剪。 　　3.1除草 　　花椒根系淺，雜草與花椒爭肥爭水現象相當嚴重，生產中有“花椒不除草，當年就枯老”的 說活，特別是在1—3年生幼樹期，為花椒定植后的緩苗期，應及時清除雜草，以促進樹勢 健壯生長。 　　3.2施肥 花椒以果實為主要收獲物，在施肥時應側重于磷鉀肥的施用，一般宜在7—9月份采果后施一次基肥，基肥按照每株施有機肥50kg，過磷酸鈣1kg，草木灰7.5kg的標準在行間開溝施用。在花椒及果實生長期進行2次補氮，每次每株施尿素0.25kg，以維持旺盛的長勢。 　　3.3修剪 　　修剪以更新及控制結果部位外移為主，每年在落葉后應及時疏除枯死枝，回縮更新老果枝， 以保持樹體旺盛的結果能力。 　　3.4防蟲 　　花椒蟲害主要有蚜蟲、天牛和鳳蝶。蚜蟲主要在花期及果實生長期發生，噴2.5％的敵殺死4000倍液防治。天牛可采用捕捉成蟲，幼蟲期噴2000倍“1605”液，用鐵絲鉤殺幼蟲。鳳蝶在幼蟲期噴6000倍2.5％的敵殺死防治。