三青柴雞因我特征呈現青爪，青腿和青嘴而得名，由南陽市遠山生態林牧有限公司選育、優化、提純而配殖的純種柴雞。為更好保證柴雞的*口感，遠山公司于南水北調之源的南陽伏牛山建設三千畝養殖基地，在平均海拔600米的山地采取自然放養，使之在藍天白云之下，綠水青山之間，飲為山泉，食蟲草，育成品享有品質純，原生態和無公害的美譽。