一、關(guān)于有機食品 1.有機食品的定義 有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品、包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。 有機食品的原料必需是自己建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；必須通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。 2.什么是有機農(nóng)業(yè)? 按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。 二、有機食品與其他食品區(qū)別 主要區(qū)別在于認(rèn)證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)不同，這些標(biāo)準(zhǔn)的主要區(qū)別在農(nóng)藥化肥使用量不同。簡單說就是有機產(chǎn)品中禁止使用人工合成的化肥和農(nóng)藥，綠色食品要減少使用農(nóng)藥和化肥。有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品。 有機食品與其他食品的區(qū)別主要有三個方面： *，有機食品在生產(chǎn)加工過程中*禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。 第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。 第三，有機食品在數(shù)量上進行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。 三、中綠華夏有機食品認(rèn)證中心 （1）中心介紹 中綠華夏有機食品認(rèn)證中心（ China Organic Food Certification Center, 簡稱 COFCC ）是中國農(nóng)業(yè)部推動有機農(nóng)業(yè)運動發(fā)展和從事有機食品認(rèn)證、管理的專門機構(gòu)，也是中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（ CNCA ）批準(zhǔn)設(shè)立的國內(nèi)*家有機食品認(rèn)證機構(gòu)（批準(zhǔn)號 CNCA-R-2002-100 ），并獲得中國認(rèn)證機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（ CNAB ）的認(rèn)可（注冊號 CNAB115-0 ）。 COFCC 在國家工商局依法注冊，具有獨立的法人資格。 （2）中綠華夏有機食品標(biāo)志的意義 中綠華夏有機食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。 四、德國BCS有機產(chǎn)品認(rèn)證中心 （1）中心簡介 ＢＣＳ是一個對有機食品項目進行檢查和認(rèn)證的專門機構(gòu)，總部設(shè)在德國。ＢＣＳ根據(jù)歐洲２０９２／９１號有機法規(guī)條例及其附屬規(guī)則，對歐盟境內(nèi)及非歐洲國家內(nèi)的有機食品項目進行檢查和認(rèn)證，認(rèn)證的范圍是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（包括種植、養(yǎng)殖、野生資源的采集）、加工和貿(mào)易。ＢＣＳ在中國、日本、多米尼加共和國、哥斯達黎加、厄瓜多爾、土耳其、埃及和智利成立了８個分支機構(gòu)。ＢＣＳ認(rèn)證的項目遍及歐洲、非洲、美洲和亞洲等４０多個國家。迄今為止，通過直接或間接的方式，ＢＣＳ已成功地將７００多家生產(chǎn)和貿(mào)易企業(yè)引入了有機行列之中。每年有３萬多家有機食品生產(chǎn)企業(yè)和近千家有機食品加工、貿(mào)易企業(yè)長年接受ＢＣＳ的考察認(rèn)證。 （2）國際標(biāo)準(zhǔn) IFOAM于1980年出版基本標(biāo)準(zhǔn)，以后每兩年修訂*。這個標(biāo)準(zhǔn)是由IFOAM的標(biāo)準(zhǔn)委員會及其成員、相關(guān)組織共同制定的原則性、推薦性基本標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、加工等過程，基本反應(yīng)了有機生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀，但并不能直接作為認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)使用，只是為認(rèn)證機構(gòu)或有機認(rèn)證管理者提供了一個框架，在制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)時還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)厍闆r并適當(dāng)增加相應(yīng)條件。獲得認(rèn)證的有機生產(chǎn)或加工者應(yīng)符合或高于IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)，這就需要對有機生產(chǎn)及其認(rèn)證進行必要的監(jiān)督以確保符合并以此提高消費者信心。 五、江油市巽牌有機農(nóng)業(yè)有限公司簡介 Jiangyou XunPai Organic Agriculture Co.,Ltd 江油市巽牌有機農(nóng)業(yè)有限公司主營有機食用玫瑰，公司有機玫瑰園位于四川九寨溝旅游環(huán)線上的江油山區(qū)，以生長地為圓心的1000平方公里內(nèi)無工礦企業(yè)。食用玫瑰的種植生長過程中，嚴(yán)格按有機食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用一切農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)素，以菜籽餅為基肥和追肥，改善種植條件和培育動植物群落，以生態(tài)系統(tǒng)中的食物鏈防治玫瑰蟲害。在玫瑰產(chǎn)品加工中，不提取花中玫瑰油，不添加任何人工香精、色素和防腐劑，為*食品，巽牌有機玫瑰產(chǎn)品通過中綠華夏有機食品認(rèn)證中心和德國BCS認(rèn)證中心認(rèn)證，成為*家同時具有中國(COFCC)、美國(NOP)和歐盟(EU)有機產(chǎn)品證書的食用玫瑰。 六、公司歷史 （1）1999年6月～2002年6月，尋找食用玫瑰生長的生態(tài)環(huán)境。對江油境內(nèi)的三處山區(qū)進行生態(tài)環(huán)境調(diào)查； （2）2002年6月，根據(jù)生態(tài)環(huán)境的調(diào)查結(jié)果，決定在江油市雙河鎮(zhèn)桂花村荒山籌建食用玫瑰生產(chǎn)基地； （3）2002年6月～2005年6月，培育和逐步完善食用玫瑰生產(chǎn)基地的生態(tài)系統(tǒng)； （4）2005年7月，食用玫瑰基地的良性生態(tài)系統(tǒng)基本形成，正式注冊“江油市巽牌有機農(nóng)業(yè)有限公司”； （5）2006年1月12日，公司的食用玫瑰和玫瑰花粉經(jīng)中綠華夏有機食品認(rèn)證中心認(rèn)證為中國有機產(chǎn)品（轉(zhuǎn)換期）； （6）2007年1月12日，公司的食用玫瑰和玫瑰花粉通過嚴(yán)格的檢測和審批，由有機轉(zhuǎn)化產(chǎn)品成為正式中國有機產(chǎn)品； （7）2007年5月，公司的玫瑰產(chǎn)品經(jīng)過德國BSC認(rèn)證中心認(rèn)證,獲得美國NOP和歐盟EU有機產(chǎn)品認(rèn)證書。 七、玫瑰基地 (1)有機玫瑰基地的選擇 尋找適宜食用玫瑰生長的*生態(tài)環(huán)境，建立食用玫瑰生產(chǎn)基地，是種植有機食品的關(guān)鍵工作。1999年6月至2002年6月對江油市雙河鎮(zhèn)桂花村荒廢果園、大康鎮(zhèn)建新村山、永勝鎮(zhèn)向家溝荒山進行了生物資源調(diào)查。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，大康鎮(zhèn)建新村屬喀斯特地貌，不易蓄水；永勝鎮(zhèn)向家溝的土壤含鉛量超標(biāo)，因此重點調(diào)查了雙河鎮(zhèn)桂花村果園的生態(tài)環(huán)境。雙河鎮(zhèn)桂花村果園建于1976年春，1980年農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包制后，果園廢棄。果園面積300畝，四周為針葉、闊葉混交林，平均海拔700米，有堰塘五口，約40000平方米。以果園為圓心的1200平方公里內(nèi)無污染工礦企業(yè)。 (2)有機玫瑰基地的介紹 公司利用種植基地優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境種植有機食用玫瑰，通過生物防治來控制玫瑰病蟲害。完全擯棄化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑，植物生長調(diào)節(jié)素、人畜禽糞便和生活垃圾等傳統(tǒng)培育方式來種植玫瑰。因此，在2005年，公司積極將食用玫瑰生產(chǎn)基地申報為國家有機食品生產(chǎn)基地，同時將基地生產(chǎn)的巽牌食用玫瑰和玫瑰花粉申報為國家有機色食品。受中綠華夏有機食品認(rèn)證中心四川分中心的委托，2005年6月，四川省農(nóng)業(yè)廳環(huán)境監(jiān)測站對公司的食用玫瑰生產(chǎn)基地的土壤，水質(zhì)進行了取樣分析，并對基地上空的大氣進行了監(jiān)測，分析和監(jiān)測的結(jié)果表明，公司的食用玫瑰基地符合國家有機食品生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)，10月中旬，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)檢中心完成了對公司食用玫瑰生產(chǎn)基地生產(chǎn)的巽牌食用玫瑰和玫瑰花粉的檢測工作，檢測結(jié)果表明，我公司玫瑰產(chǎn)品完全符合中國有機食品標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過中綠華夏有機食品認(rèn)證中的嚴(yán)格檢測，我公司玫瑰產(chǎn)品于2006年1月，成為中國有機轉(zhuǎn)化期產(chǎn)品。經(jīng)過中綠華夏有機食品認(rèn)證中心1年多的嚴(yán)格檢測，2007年1月，我公司的有機玫瑰產(chǎn)品正式地成為中國有機產(chǎn)品，江油市巽牌有機農(nóng)業(yè)有限公司玫瑰基地正式成為全國*家有機玫瑰生產(chǎn)基地。 八、公司玫瑰基地的生態(tài)系統(tǒng) （1）有機玫瑰基地的生態(tài)概況 巽牌有機食用玫瑰基地在四川省九寨溝旅游專線上的江油市雙河鎮(zhèn)桂花村臥龍山,生長 地海拔789米，四周松林環(huán)抱,無人居住。生長區(qū)域方圓1200平方公里內(nèi)無工礦企業(yè),生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。 公司有機玫瑰園四周的山林為針闊葉混交林，主要植物種類有13科47種，主要動物種 類有鳥類23種，兩棲類5種，爬行類5種，有益節(jié)肢動物5種以上，有害昆蟲11種。基地四周自然生長的薔薇科植物16種。 （2）利用生態(tài)防治玫瑰病蟲害---人與自然的和諧 為了生產(chǎn)有機食用玫瑰，同時又保護好當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，公司從2003年春開始，每年 在池塘（基地有5口池塘）飼養(yǎng)20萬尾蛙類、蟾蜍類的蝌蚪，約有6萬只成功變態(tài)為幼蛙、 幼蟾。這些兩棲類在消滅基地大部分害蟲后就進入四周山林覓食，當(dāng)山林害蟲匱缺時，又 進入基地玫瑰叢中覓食害蟲，每年如此循環(huán)。同時，玫瑰園內(nèi)還有數(shù)百萬只瓢蟲、螳螂以 及草蜻蛉輔助防治玫瑰害蟲。 用生態(tài)中的食物網(wǎng)防治病蟲害恰恰是既能保證農(nóng)作物健康成長，又能消除農(nóng)藥、化肥、 除草劑的出路。在閆靖宇的玫瑰園里，葉甲、蚜蟲、蚧殼蟲、蓑蛾等害蟲都是直接侵害玫 瑰生長的害蟲，而同樣處在這個環(huán)境中的瓢蟲、鳥類、青蛙和蟾蜍卻是這些害蟲的克星； 由于鳥類和蛇的存在，這些節(jié)肢動物（昆蟲為主）和兩棲動物的數(shù)量又始終保持著相對的 平衡；在白鷺鳥的時常光顧下，蛇的數(shù)量又保持著一個穩(wěn)定而協(xié)調(diào)的值。“大自然就是這 么神奇，生物之間就是依托這種動態(tài)的平衡維系著某種和諧而穩(wěn)定的關(guān)系。” 九、玫瑰產(chǎn)品的主要功效 玫瑰養(yǎng)顏美容自歷代皇家宮廷流傳至今，楊貴妃沐玫瑰浴，慈禧飲玫瑰露，其真實效用不用多說。食用玫瑰花蕾在我國早已有之，玫瑰花性溫、味甘。有理氣解郁、和血散淤，消腫止痛、美容養(yǎng)顏之功效，能清暑熱、解煩渴、醒脾益胃及止血收斂。故玫瑰花有藥膳之功，是佳肴中的珍品。我國食用花卉歷史悠久。早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。清代《餐芳譜》中，詳細(xì)敘述了20多種鮮花食品的制作方法。在宋代，民間就有用糖腌漬玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花醬”，人們在春季用其鮮花浸酒、做糕點、入肴饌，可以做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰鍋巴、玫瑰豆腐等等，而在秋冬季就用玫瑰花醬調(diào)味取其香甜爽口。 隨著現(xiàn)代人對時尚的追求，玫瑰已成為女性愛美的象征。長期食用玫瑰，使人擁有清新體香，改善乾燥、硬化或敏感皮膚，和血、理氣平肝，促進血液循環(huán)，使膚色紅潤、美麗、年輕化的效果，玫瑰才在女性市場中顯得更為廣闊。 《中華人民共和國藥典》（2000年版）記載玫瑰花“行氣解郁、和血、止痛，用于肝胃氣痛、食少惡嘔、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛”。 山東中醫(yī)大學(xué)研究表明玫瑰花還有增強人體免疫的功能。對于頑固性口腔潰瘍、后天免疫缺陷，T細(xì)胞白血病都有很好的療效。 有機玫瑰花粉對肝胃氣痛、胸悶、口腔異味、口腔潰瘍、牙齦出血、婦女經(jīng)前期綜合癥方面有良好療效。 有機玫瑰花粉中含有天然復(fù)合維生素C和天然復(fù)合維生素E。這兩種天然復(fù)合 維生素可促進膠原蛋白的生成，增強皮膚彈性，美白皮膚，淡化面部色斑，防止 面部色斑形成。并且可清除人體內(nèi)自由基，預(yù)防動脈硬化，保護肝臟。長期飲用 可降低高血脂和膽固醇。 有機玫瑰花粉所含的天然復(fù)合維生素C可以與體內(nèi)重金屬如鎘、銻等形成絡(luò)合物，并化解其毒性，使其排出體外。 十、巽牌有機玫瑰 1.有機玫瑰干花蕾 生產(chǎn)工藝:按規(guī)格采摘玫瑰花蕾→人工分選→干燥→人工初步篩選去雜→人工精選→密封儲存 食用方法:取8-10粒玫瑰干花蕾，用80℃以下的溫開水沖泡，即可飲用。 2.有機玫瑰花瓣 生產(chǎn)工藝:采摘開放玫瑰花朵→人工分選出品質(zhì)上等的花瓣→干燥→人工精選去雜→密封儲存 食用方法:取少量玫瑰干花瓣，用80℃以下的溫開水沖泡，即可飲用。或者和其他茶葉混合飲用。 3.有機玫瑰花粉 營養(yǎng)成分:含有人體自身無法合成的8種必需氨基酸、天然復(fù)合維生素C和E、槲皮素、沒石子酸、亞麻酸、亞油酸；微量元素鋅、硒等。 純度:*玫瑰花 細(xì)度:5000目 生產(chǎn)工藝:玫瑰干花蕾為原料→氣流超微粉碎→密封儲存 食用方法:取5克花粉，與200毫升80℃以下的溫開水調(diào)勻后，再加入適量蜂蜜或蔗糖，即可飲用。根據(jù)個人口味，可加入適量牛奶、果汁等其他飲品調(diào)配飲用。 面膜方法: *步，將花粉用純凈水調(diào)成米湯狀，涂于洗凈的皮膚上，進行按摩。 第二步，每隔2～3分鐘，將調(diào)好的花粉再涂于皮膚上，繼續(xù)按摩。 第三步，按摩約15分鐘后，用純凈水洗凈皮膚。 保存方法:密封置陰涼干燥處，防止受潮、生蟲，一般保質(zhì)期為18個月。 營養(yǎng)成份含量表： 主要營養(yǎng)成分 Main Nutrients 100克含量 mg/100g 主要營養(yǎng)成分 Main Nutrients 100克含量 mg/100g 天然維生素E（V.E） 3270 μg 異亮氨酸（ILE） 330 mg 天然維生素C（V.C） 6600 μg 亮氨酸（LEU） 570 mg 門冬氨酸（ASP） 1700 mg 酪氨酸（TYR） 250 mg 蘇氨酸（THR） 430 mg 苯丙氨酸（PHE） 350 mg 絲氨酸（SER） 440 mg 賴氨酸（LYS） 530 mg 谷氨酸（GLU） 900 mg 組氨酸（HIS） 260 mg 甘氨酸（GLG） 400 mg 精氨酸（ARG） 360 mg 丙氨酸（ALA） 550 mg 脯氨酸（PRO） 650 mg 胱氨酸（CYS） 94 mg 鋅（Zn） 2.53 mg 纈氨酸（VAL） 430 mg 硒（Se） 8.40 μg 蛋氨酸（MET） 45 mg 鐵（Fe） 22.20 mg