佛手山藥狀似手掌或馬蹄故此得名，高溪棒槌山藥狀似棒槌故此得名，兩種山藥口味差不多但形狀不同，都香而糯，糯而不膩，口感*，用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨特，糯香濃郁；營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。地理所限，棒槌山藥只有在高溪一塊狹小的面積上才能生長，產量不高，更由于不宜儲藏、產品加工單一且銷售不佳，因此不為世人所知。本合作社有1200畝山藥種植基地，年產佛手山藥120萬斤，高溪棒槌山藥120萬斤，產品銷往全國各地。