野雞的營�(yǎng)成分與家�(yǎng)雞相仿,但蛋白質含量很高,達�23.3%,而且都是�(yōu)質蛋白質;脂肪含量遠遠低于家�(yǎng)雞。此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家�(yǎng)動物高� 野雞 營養(yǎng)分析:野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,并且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾�(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年癡呆癥,是野味中的名貴之品� 野雞 相關性群:一般人群均可食用�
1. 適宜于脾胃氣虛下痢,病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用�
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉� 野雞 食療作用:野雞肉味甘、酸、性溫,入心、胃�(jīng)�
有補中益氣,健脾止泄之功效;
適宜于脾胃氣虛下痢,病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用�
古醫(yī)書《食�(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載,此病很可能是指糖尿病� 野雞 制作指導�1. 為烹調中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法,�“口蘑燒雞”�“野雞燒肉”�“黃燜野雞”等�